试用期内不给员工缴纳社保是不合法的，用人单位必须依法为试用期员工缴纳社保。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国社会保险法》第五十八条：明确规定用人单位在用工之日起三十日内必须为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这一规定强调了用人单位为员工缴纳社保的法定义务，且该义务不受员工是否处于试用期的影响。
《中华人民共和国劳动法》第七十二条：也规定用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是社保缴纳的法定性基础，适用于所有劳动关系，包括试用期内的劳动关系。
二、试用期与社保缴纳的关系
试用期是劳动合同的一部分：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条，试用期是劳动合同期限的一部分。这意味着，从实际用工之日起，劳动者与用人单位即建立劳动关系，无论员工是否处于试用期，单位都需依法为其缴纳社保。
社保的强制性：社会保险是国家为保障员工生活和医疗而实行的强制性保险。其缴纳与否、如何缴纳均受法律法规的直接规定，不允许用人单位与员工之间自由协商或约定。即使双方有书面约定试图规避社保缴纳责任，只要该约定与法律法规的强制性规定相违背，该约定即为无效。
三、用人单位的法律责任
如果用人单位在试用期内未为员工缴纳社保，将面临以下法律责任：
员工有权要求补缴：员工有权与用人单位进行协商，要求其补缴社保。若协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉或向社会保险费征收机构举报、投诉。
面临罚款等处罚：相关部门将责令用人单位限期改正并补缴社保费用。逾期不改正的，用人单位将面临相应的罚款等处罚措施。
员工可解除劳动合同并要求经济补偿：员工还可以因用人单位未依法缴纳社保而解除劳动合同，并要求支付经济补偿。
四、操作建议
对于劳动者：应了解自己的权益，确保用人单位在试用期内为其缴纳社保。如遇拒绝，应及时向当地劳动监察部门投诉或咨询专业律师寻求帮助。
对于用人单位：应遵守相关法律法规，按时为所有员工（包括试用期员工）缴纳社保，以避免可能的法律风险和经济损失。
综上所述，试用期内不给员工缴纳社保是违法的，用人单位应严格遵守相关法律法规，依法为试用期员工缴纳社保，以保障员工的合法权益和企业的合法经营。