如果在店里消费时喝到假酒，您可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、立即保留关键证据

1. 购物凭证：请务必保存好购买酒品的发票、小票或收据，这些是证明您购买行为和地点的直接证据。
2. 假酒实物及包装：保持假酒的包装、酒瓶、标签等完整无损，这是识别假酒的重要依据。同时，对假酒的外观、标签细节等进行拍照或录像，以便后续作为证据使用。
3. 记录消费过程：如果可能，记录下您在店内消费的具体过程，包括点酒、服务员送酒、开瓶等环节，这有助于证明假酒是在该店消费时获得的。

二、与商家积极协商

1. 明确指出问题：向商家明确指出您所购买的酒品为假酒，并要求商家给出合理的解释和解决方案。
2. 要求赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求商家退款、换货，并按照法律规定进行赔偿（赔偿金额通常为购买商品价款的三倍，不足五百元则为五百元）。
3. 保留沟通记录：无论是与商家的书面聊天记录还是通话录音，都应妥善保存，作为后续维权的辅助证据。

三、向相关部门投诉举报

1. 消费者协会：您可以拨打12315消费者投诉举报专线，或者通过全国12315平台进行投诉。详细说明您购买假酒的情况，包括购买时间、地点、商家名称等，并请求消协介入调解。
2. 市场监督管理部门：作为负责监管市场经营秩序的部门，市场监管部门是举报商家销售假酒违法行为的有效途径。您可以向当地的市场监管部门提交详细的投诉材料，并配合部门的调查工作。

四、考虑专业鉴定与法律诉讼

1. 专业鉴定：为了更有力地证明您所购买的酒是假酒，您可以委托有资质的酒类鉴定机构进行鉴定。鉴定报告将成为维权的重要证据，但需注意自行鉴定需支付一定费用。
2. 法律诉讼：如果上述途径均无法有效解决问题，或者涉及的金额较大、自身权益受到严重侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。准备诉讼材料，包括起诉状、证据材料等，并向有管辖权的法院提起诉讼。

五、注意个人信息安全与预防

1. 保护隐私：在整个维权过程中，请注意保护个人信息和隐私，避免泄露给不相关的人或机构。
2. 提高警惕：学会辨别真假酒的方法，选择信誉良好的店铺购买酒类商品。对价格异常低廉的酒品保持谨慎态度，以免再次购买到假冒伪劣商品。

综上所述，面对在店里消费喝到假酒的情况，您应冷静应对，及时保留证据，积极与商家协商，必要时向相关部门投诉举报，甚至考虑提起法律诉讼。通过这些措施，您可以有效地维护自己的合法权益。