结论：未签合同二倍工资的请求，在未超过仲裁时效的情况下，一般可以得到支持；但若超过了仲裁时效，且用人单位提出时效抗辩，则该请求可能无法得到支持。不过，也存在一些特殊情况，即便超过仲裁时效，也可能因特定理由获得支持。以下是对此问题的详细分析：
一、未超过仲裁时效的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，若劳动者在知道或应当知道其权利被侵害后的一年内提出仲裁申请，且能提供充分证据证明与用人单位存在劳动关系及未签订劳动合同的事实，则其请求未签合同二倍工资一般可以得到支持。
证据收集：
- 劳动者申请劳动仲裁时，必须提供充分证据证明与用人单位存在劳动关系及未签订劳动合同的事实。常见证据包括工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据对于仲裁机构认定事实、支持劳动者诉求至关重要。
二、超过仲裁时效的情况
时效抗辩：
- 若劳动者超过一年仲裁时效才提出仲裁申请，且用人单位提出时效抗辩，则仲裁机构可能因时效问题而不支持劳动者的请求。
特殊情况：
- 尽管存在时效抗辩，但在某些特殊情况下，如劳动者因不可抗力或其他正当理由无法在时效期间内提出仲裁申请，仲裁机构可能根据具体情况判定支持劳动者的请求。不过，这种情况较为罕见，且需要劳动者提供充分证据证明其存在不可抗力或其他正当理由。
三、用人单位的抗辩理由
已尽到诚实磋商义务：
- 若用人单位能证明已就劳动合同的具体条款进行了诚实的磋商，或已通过录用通知、入职文件等体现了劳动合同的主要条款，且未能签订劳动合同的原因不可归咎于用人单位，则用人单位可能提出抗辩，主张无需支付双倍工资。
劳动者拒绝签订：
- 若用人单位能证明多次通知劳动者签订劳动合同，但劳动者故意拖延、拒绝签订，且用人单位有相关书面通知等证据证明的，则用人单位也可能提出抗辩，主张无需支付双倍工资。
四、建议与注意事项
及时申请仲裁：
- 劳动者在知道或应当知道其权利被侵害后，应尽快申请劳动仲裁，以避免超过仲裁时效。
充分收集证据：
- 劳动者应尽可能收集并保存与用人单位存在劳动关系及未签订劳动合同的相关证据，以便在仲裁过程中证明自己的诉求。
咨询专业律师：
- 在处理此类劳动争议时，劳动者可以向我咨询，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果，并制定合适的维权策略。
举例说明：假设小张于2023年1月1日入职某公司，但公司一直未与小张签订书面劳动合同。直到2024年2月1日，小张才提起劳动仲裁要求公司支付未签合同的双倍工资。若公司提出时效抗辩，且小张无法提供充分证据证明存在不可抗力或其他正当理由导致无法在时效期间内提出仲裁申请，则仲裁机构可能因时效问题而不支持小张的请求。
总结：未签合同二倍工资的请求是否得到支持，取决于多种因素，包括是否超过仲裁时效、用人单位是否提出抗辩理由以及劳动者是否能提供充分证据等。因此，劳动者在处理此类劳动争议时，应尽可能了解相关法律法规和程序要求，并咨询专业律师以制定合适的维权策略。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。