民事纠纷中持刀但未伤人，一般来说不构成犯罪，但可能属于违法行为，需要承担相应的法律责任。下面我分情况详细为你说明：
不构成犯罪的情况：
- 在民事纠纷中，如果当事人持刀但并未实际使用，没有造成他人伤害，那么通常不构成犯罪。因为犯罪需要满足一定的构成要件，包括行为具有社会危害性、违反刑事法律规定等。在这种情况下，虽然持刀行为可能具有一定的威胁性，但并未实际产生伤害后果，因此一般不构成犯罪。
可能属于违法行为的情况：
- 尽管不构成犯罪，但持刀行为本身可能违反了治安管理处罚法等相关法律法规，属于违法行为。根据具体情况，当事人可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。
法律责任与后果：
- 如果持刀行为被认定为违法行为，当事人需要承担相应的法律责任。这可能包括接受行政处罚、赔偿因行为造成的经济损失（如对方因惊吓而产生的医疗费用、精神损失费等），以及可能面临的社会声誉损失等。
- 此外，即使不构成犯罪或违法行为，持刀行为也可能对民事纠纷的解决产生不利影响。在纠纷处理过程中，当事人可能会因此被认定为具有过错或责任较大的一方，从而承担更多的民事责任。
综上所述，民事纠纷中持刀但未伤人，虽然一般不构成犯罪，但可能属于违法行为，并需要承担相应的法律责任。因此，建议当事人在处理民事纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。