关于误餐补助是否要扣工资（个人所得税）的问题，结论如下：

1. 真正因公误餐且符合规定的误餐补助，不扣工资（不征个人所得税）
   根据《个人所得税法实施条例》及相关规定，若员工因公在城区、郊区工作，无法在工作单位或返回就餐，根据实际误餐顿数按标准领取的误餐费，属于对实际餐饮支出的补偿，不视为工资薪金所得，无需缴纳个人所得税。例如：员工因外出办公错过午餐，按公司规定领取15元/顿的误餐补助，该部分收入免税。

2. 以误餐补助名义发放的固定补贴或全员福利，需扣工资（并入工资计税）
   若企业以误餐补助名义向员工发放全员性、定时定额的补贴（如每月固定发放300元误餐费，无论是否实际误餐），或补贴金额与实际就餐情况无关，则该部分收入属于工资薪金的一部分，需并入当月工资计征个人所得税。例如：公司每月给所有员工发放200元误餐补贴，无论是否外出就餐，该补贴需按工资税率缴税。

关键区分点：

• 发放目的：是否为补偿因公误餐的实际支出？
  
• 发放方式：是否按实际误餐顿数、标准发放？还是全员固定发放？
  
• 证据支持：企业是否保留考勤记录、外出工作证明等材料？

法律建议：

1. 对员工：若领取的误餐补助符合真实因公误餐条件，可要求企业提供免税证明；若企业违规将补贴计入工资计税，可向税务机关举报。
   
2. 对企业：发放误餐补助时需严格区分性质，避免将福利性补贴伪装成误餐费逃税；建议制定书面制度，明确发放标准、条件及审批流程，并留存相关证据（如外出申请单、就餐发票等）。

风险提示：
若企业未按规定操作，可能面临税务机关的处罚（如补缴税款、滞纳金及罚款）；员工若虚报误餐情况骗取补助，可能涉及偷税漏税的行政或刑事责任。

如有进一步疑问（如具体发放标准的合规性、税务筹划等），可直接向我咨询。