结论：厂部随意调动员工工作岗位并做一人双岗的行为，其合法性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
劳动合同的约定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了员工的工作岗位、工作内容等，那么用人单位在未经员工同意的情况下，单方面随意调动员工工作岗位并增加工作量（如一人双岗），可能构成违约。
- 建议：员工应首先查看自己的劳动合同，确认其中是否有关于工作岗位、工作内容的明确约定。如果有，且用人单位的行为违反了这些约定，员工可以据此提出异议。
用人单位的规章制度：
- 用人单位有权根据经营需要制定规章制度，但这些规章制度必须合法、合理，且不得与劳动合同相抵触。如果用人单位的规章制度中规定了可以随意调动员工工作岗位或实行一人双岗，但这一规定本身违反了法律法规或劳动合同的约定，那么该规定是无效的。
- 建议：员工应了解用人单位的规章制度，特别是与工作岗位调动、工作量增加相关的部分。如果认为规章制度不合法或不合理，可以向用人单位提出质疑，并寻求法律帮助。
劳动法的保护：
- 《劳动法》等相关法律法规对劳动者的工作条件、工作时间、劳动报酬等都有明确规定。如果用人单位随意调动员工工作岗位并做一人双岗，导致员工的工作条件恶化、工作时间过长或劳动报酬不合理降低，那么用人单位的行为可能违反了劳动法的规定。
- 建议：员工在遇到这种情况时，可以收集相关证据（如工作记录、工资单等），证明用人单位的行为违反了劳动法的规定，并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
特殊情况下的合法性：
- 在某些特殊情况下，如用人单位因生产经营需要、员工不胜任工作等，可能需要对员工的工作岗位进行调整。但即使在这种情况下，用人单位也需要与员工协商一致，并遵循合法、合理的原则。如果未经员工同意就单方面调整工作岗位或实行一人双岗，仍然可能构成违法。
- 建议：员工在遇到特殊情况下的工作岗位调整时，应要求用人单位提供充分的理由和证据，并协商确定调整后的工作条件、劳动报酬等。如果认为调整不合理或违法，可以拒绝并寻求法律帮助。
进一步思考：员工在面对厂部随意调动工作岗位并做一人双岗的情况时，应保持冷静，收集相关证据，了解自己的权利和义务。如果认为用人单位的行为违法或不合理，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。同时，员工也可以咨询专业律师（如我喻燕立律师，专注于建设工程、劳动纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。