偷鱼并不一定要当场抓到才构成违法或犯罪。偷鱼行为的违法性主要取决于行为本身的性质、后果以及相关的法律规定。

1. 从行为性质上看：偷鱼属于未经允许擅自取走他人财物的行为，这侵犯了他人的财产权。无论是否当场抓到，只要行为发生，就可能构成违法。

2. 从法律后果上看：

   • 如果偷鱼行为情节较轻，可能构成一般的违法行为，如违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，将面临拘留、罚款等处罚。
   • 如果偷鱼行为情节严重，如使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏渔业资源的方法进行捕捞，或者在禁渔区、禁渔期内进行捕捞，就可能构成犯罪，如非法捕捞水产品罪，将面临刑事处罚。

3. 从实际案例来看：

   • 有案例中，偷鱼者被当场抓到并受到法律制裁。
   • 也有案例中，偷鱼者虽然未当场被抓，但事后通过调查取证，依然被追究了法律责任。

因此，偷鱼行为的违法性并不取决于是否当场抓到，而是取决于行为本身的性质、后果以及相关的法律规定。建议遵守法律法规，不要进行任何形式的偷盗行为，以免触犯法律并承担相应的法律责任。如果你有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询。