关于褐藻糖胶在中国是否合法的问题，首先需要明确的是，褐藻糖胶本身并非一个广为人知的、具有明确法律地位的食品或食品添加剂名称，它可能指的是从褐藻中提取的某种糖类成分，这类成分在食品工业中可能作为新食品原料或食品添加剂来使用。

在中国，新食品原料和食品添加剂的使用都受到严格的法律监管。根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》等相关法规，任何新食品原料或食品添加剂在上市前都需要经过国家卫生健康委员会委托的审评机构进行安全性评估，并获得批准后才能作为食品原料或添加剂使用。

针对您提到的褐藻糖胶，如果它被归类为新食品原料或食品添加剂，并且已经通过了国家卫生健康委员会的安全性评估并获得了批准，那么它在中国就是合法的，可以在规定的范围内使用。然而，如果褐藻糖胶尚未经过这样的评估和批准，或者其使用超出了批准的范围和限量，那么它就是不合法的。

为了获取关于褐藻糖胶在中国合法性的最准确信息，我建议您查阅国家卫生健康委员会或相关食品安全监管机构发布的最新公告或文件。这些公告或文件会明确列出哪些新食品原料和食品添加剂是合法的，以及它们的使用范围和限量。

此外，如果您是食品生产商或进口商，打算使用褐藻糖胶作为食品原料或添加剂，我强烈建议您在上市前咨询专业的食品安全法律顾问或机构，以确保您的产品符合中国的法律法规要求。

总的来说，褐藻糖胶在中国的合法性取决于它是否已经通过了国家卫生健康委员会的安全性评估并获得了批准，以及其使用是否符合相关的法律法规要求。