关于保健品“真菌多糖”的合法性，不能一概而论，需要从多个角度进行具体分析：
产品注册与备案情况：
- 根据我国相关法律法规，保健品（即保健食品）在上市前必须经过国家食品药品监督管理部门的注册或备案。这意味着，合法的保健品应当有明确的注册号或备案号，并可以在相关官方网站上查询到。
- 若“真菌多糖”作为保健品已经完成了注册或备案程序，并获得了相应的批准文号，那么该产品就是合法的。消费者在购买时，可以要求商家出示相关证明文件，或自行在国家市场监督管理总局的官方网站上查询验证。
产品成分与功效宣称：
- 保健品的合法性还与其成分和功效宣称有关。根据《保健食品注册与备案管理办法》等相关规定，保健品的成分必须安全、有效，且功效宣称必须科学、合理，不得夸大或虚假宣传。
- 如果“真菌多糖”作为保健品的成分确实具有其宣称的保健功能，且这些功能已经得到了科学验证和监管部门的认可，那么该产品就是合法的。反之，如果其成分或功效宣称存在虚假或夸大，那么该产品就可能涉嫌违法。
生产与销售环节的合规性：
- 除了产品本身的合法性外，其生产与销售环节也必须符合相关法律法规的要求。例如，生产企业必须具备相应的生产资质和条件，销售渠道也必须合法合规。
- 如果“真菌多糖”的生产企业具备合法资质，且销售渠道也符合规定，那么该产品在生产与销售环节就是合法的。但如果存在非法生产、销售或假冒伪劣等情况，那么该产品就可能涉及违法问题。
针对您的疑问，我建议您采取以下行动：
- 在购买“真菌多糖”保健品前，先要求商家出示产品的注册号或备案号，并自行在国家市场监督管理总局的官方网站上查询验证。
- 仔细阅读产品的成分表和功效宣称，了解其是否科学、合理，并避免购买存在虚假或夸大宣传的产品。
- 选择正规的销售渠道购买保健品，避免购买来源不明的产品。
若您在购买或使用过程中发现任何问题，如产品存在质量问题、虚假宣传等，您可以及时向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。同时，如果您对保健品的合法性或其他相关法律问题有进一步疑问，也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。