结论：增值税税额可以在合同中约定由买方承担，这种约定在法律上是有效的，但双方需谨慎考虑相关风险和细节，以确保合同的合法性和有效性，以及交易的顺利进行和双方权益的保护。
合法性分析
税法原则与纳税义务人：
- 根据我国税收法律法规，增值税是一种流转税，销售货物或提供应税劳务的单位和个人为增值税的纳税义务人。尽管税法规定了纳税义务人的身份，但并不禁止合同双方通过约定来改变税款的实际承担方式。
合同约定的效力：
- 在民事合同领域，合同双方的意思自治受到尊重。只要合同中关于增值税承担的约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益，该约定即具有法律效力。因此，双方可以在合同中明确约定增值税由买方承担。
风险分析
对买方的风险：
- 发票风险：买方需确保卖方按规定开具增值税发票，以便进行进项税额抵扣。若卖方未履行开票义务，买方可能无法享受税收利益，甚至可能面临税务机关的调查和处罚。
- 税收政策变化风险：税率调整等税收政策变化可能影响买方的实际税负。因此，合同应明确税收政策变化时的税费承担机制，以避免因政策变化而产生的纠纷。
对卖方的风险：
- 税务合规风险：卖方作为法定的纳税义务人，需确保按时足额缴纳增值税。若买方未按约定支付税款，卖方可能面临税务机关的行政处罚，甚至可能影响其信用记录。
实务操作要点
明确约定条款：
- 合同中应详细列明增值税的具体金额（或计算方式）、支付时间、支付方式等，以避免因约定不明而产生的纠纷。例如，可以约定：“本合同价款为不含税价[X]元，买方需按照税法规定的税率[X%]另行向卖方支付增值税款，该款项应于[具体日期]前支付至卖方指定账户。”
发票开具与交付：
- 合同应明确规定卖方开具增值税发票的时间、发票类型（如专用发票或普通发票）及交付方式。例如，可以约定：“卖方应在收到买方支付的全部款项后[X]个工作日内，向买方开具并交付符合税法规定的增值税专用发票。”
违约责任与争议解决：
- 合同中应明确约定双方违反税费承担条款时的违约责任，以及争议解决的方式和途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等。这有助于在发生纠纷时，双方能够迅速、有效地解决问题。
示例说明
假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲方向乙方销售一批货物，不含税价格为100万元，增值税税率为13%。双方在合同中明确约定，增值税款由乙方承担，并在合同价款外另行支付。那么，乙方需支付的总价款为113万元（其中100万元为货物价款，13万元为增值税款）。若乙方未按约定支付增值税款，甲方有权要求乙方支付，并可能根据合同约定追究乙方的违约责任。
综上所述，增值税税额可以在合同中约定由买方承担，但双方需充分考虑税务风险、合同细节以及法律咨询的重要性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。