成年人签订的实习合同，在符合法律规定的情况下，是有效的。以下从不同角度为你详细分析：

合同有效的基本条件

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一个合同要有效，通常需要满足以下几个基本条件：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：成年人作为完全民事行为能力人，具备签订合同的能力，这是实习合同有效的前提。
2. 意思表示真实：合同双方的意思表示必须真实，不存在欺诈、胁迫等情形。在签订实习合同时，双方应基于自愿、平等、公平的原则进行协商。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：实习合同的内容必须合法，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。

实习合同的特殊性

实习合同虽然与一般的劳动合同或劳务合同在性质上有所不同，但它同样受到法律的保护。实习合同通常用于规范实习生与用人单位之间的权利义务关系，包括实习期限、实习内容、实习待遇、保密义务等条款。只要这些条款不违反法律法规的强制性规定，且双方意思表示真实，实习合同就是有效的。

可能的无效情形

尽管成年人签订的实习合同在一般情况下是有效的，但也存在一些可能导致合同无效的情形，例如：

1. 合同内容违法：如果实习合同的内容违反了国家法律法规的强制性规定，如约定了非法的实习内容或待遇，那么该合同将无效。
2. 欺诈、胁迫等情形：如果一方在签订合同时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下签订了合同，那么受欺诈或胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。
3. 主体不适格：虽然成年人通常具备签订合同的能力，但如果实习生或用人单位存在法律上的限制（如实习生未达到法定年龄、用人单位不具备用工主体资格等），也可能导致合同无效。不过，在成年人签订实习合同的情境下，这一情形通常不适用。

法律建议

1. 仔细审查合同条款：在签订实习合同前，务必仔细阅读合同条款，确保合同内容合法、合理，且符合自己的真实意愿。
2. 保留相关证据：在实习过程中，保留好与实习相关的证据，如实习协议、工作记录、工资单等，以备不时之需。
3. 及时咨询法律专业人士：如果在实习过程中遇到法律问题或纠纷，及时咨询法律专业人士，以便更好地维护自己的合法权益。

如果你在签订或履行实习合同过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。