结论：在您描述的情形中，担保人口头陈述借款用于赌博，这一陈述本身并不直接决定法院的处理方式，但可能影响借款合同的效力以及担保责任的承担。法院会综合考量借款合同的具体内容、借款用途、双方当事人的陈述及证据等因素来作出判决。

详细分析：

1. 借款合同的效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。若借款合同本身不存在无效情形（如欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或第三人利益等），则合同有效。
   • 若借款用途合法：即使担保人口头陈述借款用于赌博，但若无其他证据证明借款实际用于赌博，且借款合同本身合法，则借款合同有效，借款人应按约定还款。
   • 若借款用途非法：如果确实有证据证明借款被用于赌博等非法活动，根据法律规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。因此，借款合同可能因借款用途非法而被认定为无效。

2. 担保责任：

   • 担保人的责任取决于借款合同的效力以及担保合同的约定。若借款合同有效，且担保合同也有效，担保人应按约定承担担保责任。
   • 若借款合同无效：根据《民法典》及相关司法解释，主合同无效导致担保合同无效的，担保人无过错的，不承担赔偿责任；担保人有过错的，其承担的赔偿责任不应超过债务人不能清偿部分的三分之一。因此，如果借款因用于赌博而被认定无效，担保人可能因过错而承担一定的赔偿责任，但具体责任大小需由法院根据实际情况判断。

3. 证据认定：

   • 担保人的口头陈述作为证据，其证明力相对较弱。法院在审理案件时，会综合考虑双方当事人的陈述、书证、物证、电子数据等多种证据形式，以形成完整的证据链。
   • 如果仅有担保人的口头陈述，而无其他证据佐证借款实际用于赌博，法院可能不会仅凭此陈述就认定借款用途非法。

建议：

• 收集证据：如果您作为出借人，应尽可能收集借款合同、转账记录、借款人承认借款用途的书面或录音证据等，以证明借款的实际用途和合同的有效性。
• 咨询专业意见：由于此类案件涉及法律关系的复杂性和证据认定的难度，建议您在诉讼前咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
• 准备应对策略：根据案件的具体情况，制定合适的诉讼策略，包括是否主张借款合同有效、如何证明借款用途、如何追究担保人的责任等。

后续行动：

如果您面临此类纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和诉讼策略。