关于伤残7-10级在单位一般能干什么工作的问题，这并没有一个固定的答案，因为具体能从事的工作会受到多种因素的影响，包括伤残的具体情况、个人的技能和经验、单位的岗位需求等。不过，我可以从法律和实际的角度，为你提供一些分析和建议。

1. 法律层面的考量：

   • 根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤职工在评定伤残等级后，单位应当根据其伤残情况安排适当的工作。这并不意味着伤残职工只能从事特定类型的工作，而是要求单位在考虑职工身体状况的前提下，合理安排工作岗位。
   • 伤残7-10级的职工，虽然身体存在一定程度的损伤，但并不意味着他们无法从事任何工作。实际上，许多伤残职工仍然具备从事某些工作的能力，只是可能需要一些适应性的调整或辅助设备。

2. 实际层面的考量：

   • 伤残7级：对于伤残7级的职工，他们可能仍然能够从事一些轻度体力劳动或需要一定技能但体力要求不高的工作。例如，他们可以在办公室从事文职工作，如数据录入、文件整理等；或者在一些需要专业技能但体力消耗不大的岗位上工作，如会计、设计师等。
   • 伤残8-10级：对于伤残程度稍重的职工（8-10级），他们可能更适合从事一些完全不需要体力劳动或体力要求极低的工作。例如，他们可以在客服部门工作，通过电话或在线聊天与客户沟通；或者从事一些需要细致耐心的工作，如校对、编辑等。

3. 单位与职工的协商：

   • 在安排工作时，单位应当与伤残职工进行充分的协商，了解他们的身体状况、技能和经验以及个人意愿，从而安排最适合他们的工作岗位。
   • 如果伤残职工对单位安排的工作岗位有异议，他们有权提出自己的意见和要求，单位应当予以充分考虑并作出合理调整。

4. 可能的法律后果：

   • 如果单位未按照法律规定为伤残职工安排适当的工作，或者安排的工作岗位明显不适合伤残职工的身体状况，导致职工无法正常工作或受到进一步伤害，单位可能需要承担相应的法律责任。
   • 伤残职工也有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 伤残7-10级的职工在单位能从事的工作并没有固定模式，而是需要根据具体情况进行个性化安排。
• 单位应当与伤残职工充分协商，了解他们的身体状况和技能经验，安排最适合他们的工作岗位。
• 如果遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师（即我本人，彭国军律师，专注于劳动工伤等领域），以维护自己的合法权益。

希望这些分析和建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。