结论：外包员工在酒店上班，离职后酒店克扣工资的行为是违法的，员工有权要求酒店支付被克扣的工资，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
法律背景与解释：
劳动关系与工资支付：
- 无论员工是直接与酒店签订劳动合同，还是通过外包形式在酒店工作，只要员工为酒店提供了劳动，酒店就应当按照约定支付工资。
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括酒店）应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。
外包员工的权益保护：
- 外包员工虽然不直接与酒店签订劳动合同，但其与外包公司之间存在劳动关系，外包公司有义务确保员工获得合法的劳动报酬。
- 如果酒店作为用工单位，直接克扣外包员工的工资，这实际上侵犯了员工的合法权益，外包公司和员工都有权向酒店追讨被克扣的工资。
法律建议与行动步骤：
与酒店协商：
- 首先，员工可以尝试与酒店进行协商，明确表达酒店克扣工资的行为是违法的，并要求酒店立即支付被克扣的工资。
- 在协商过程中，员工可以保留好相关证据，如工资条、工作记录等，以备后续维权之需。
向外包公司反映：
- 如果与酒店协商无果，员工可以向自己的外包公司反映情况，要求外包公司出面与酒店沟通，解决工资克扣问题。
- 外包公司作为员工的用人单位，有义务维护员工的合法权益，并协助员工解决与用工单位之间的纠纷。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商和向外包公司反映均未能解决问题，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求酒店支付被克扣的工资及可能的赔偿金。
- 如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果酒店被认定存在克扣工资的行为，除了需要支付被克扣的工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
- 在极端情况下，如果酒店的行为构成恶意拖欠工资或拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任的追究。
额外提醒：
- 在整个维权过程中，员工应当保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。
- 同时，员工也应当积极配合劳动仲裁机构或人民法院的调查和审理工作，提供必要的证据和材料，以便尽快解决问题。
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