家禽屠宰场若未进行屠宰备案，这一行为主要违反了国家关于畜禽屠宰及动物防疫的相关法律法规。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国畜牧法》的相关规定，畜禽养殖场（包括家禽屠宰场，若其也涉及养殖环节或需遵循养殖场的相关管理规定）兴办者应当将养殖场的名称、养殖地址、畜禽品种和养殖规模等信息，向养殖场所在地县级人民政府农业农村主管部门备案。若家禽屠宰场未进行此类备案，即违反了该法的规定。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“家禽屠宰场备案”，但基于畜禽养殖场备案的原则，可合理推断家禽屠宰场（若涉及养殖或需遵循类似管理）也应进行相应备案。此外，若家禽屠宰场被视为畜禽屠宰活动的主体，其未进行备案也可能被视为未遵守相关屠宰管理规定。

其次，从动物防疫的角度来看，《动物检疫管理办法》明确规定了国家实行动物检疫申报制度。出售或者运输动物、动物产品的，货主应当提前向所在地动物卫生监督机构申报检疫。对于屠宰动物，也有相应的检疫申报要求。若家禽屠宰场未进行备案，可能也意味着其未按照规定进行检疫申报，从而违反了动物防疫的相关规定。

再者，具体到屠宰活动的管理，如《甘肃省家畜屠宰管理办法》（虽为地方性法规，但体现了国家对屠宰活动管理的普遍原则）等规定明确指出，屠宰家畜必须在批准的定点屠宰厂（场）内进行，且需经过检疫和肉品检验。虽然这些规定可能直接针对的是“家畜”而非特指“家禽”，但家禽作为畜禽的一部分，其屠宰活动也应遵循类似的管理原则。若家禽屠宰场未进行备案，可能无法获得定点屠宰的资格，从而违反了屠宰活动管理的相关规定。

处罚措施： 对于未进行屠宰备案的家禽屠宰场，县级以上地方人民政府农业农村主管部门有权责令其限期改正，并可能处以罚款。具体罚款金额根据违法情节的严重程度和当地法律法规的具体规定而定。此外，若家禽屠宰场还涉及其他违法行为，如未经检疫屠宰、销售未经检疫的畜禽产品等，还将面临更严厉的处罚，包括没收违法所得、罚款、甚至追究刑事责任等。

建议： 为了避免法律风险和确保畜禽产品的质量安全，家禽屠宰场应严格按照国家法律法规的要求进行备案，并建立健全的养殖档案和屠宰记录。同时，应积极配合动物卫生监督机构的检疫工作，确保屠宰的畜禽产品符合质量安全标准。

综上所述，家禽屠宰场未进行屠宰备案违反了国家关于畜禽屠宰及动物防疫的相关法律法规，将面临法律处罚和声誉损失的风险。因此，建议家禽屠宰场严格遵守相关法律法规，确保合法合规经营。