您好，关于外卖骑手想要认定劳动关系的问题，这确实是一个涉及新业态用工模式法律关系认定的复杂议题。以下是我为您详细梳理的认定劳动关系的关键要素和具体分析：
一、认定劳动关系的核心要素
根据相关法律法规和司法实践，认定劳动关系主要考察三个关键要素：
人格从属性：即用人单位是否对劳动者实施严格管理，包括工作安排、考勤制度、请假流程等。
经济从属性：报酬是否具有固定性、周期性特征，以及是否存在奖惩机制等。
组织从属性：劳动者是否纳入用人单位的生产体系，成为其业务组成部分。
二、外卖骑手与平台或配送公司的法律关系分析
与平台的关系：
- 多数情况下，外卖骑手与平台签订的是《劳务协议》或《网约送餐员配送服务协议》，这些协议往往明确双方为劳务关系，而非劳动关系。
- 平台通常通过算法对骑手进行派单，但骑手在接单、送单过程中具有相对独立性，平台不直接管理骑手的具体工作过程。
- 骑手的报酬根据送单数量发放，不具有固定性、周期性特征，也不存在底薪、全勤奖励等劳动关系中常见的经济从属性表现。
与配送公司的关系：
- 如果骑手是通过配送公司入职，并接受配送公司的直接管理，如排班、请假、调班等，且薪资由配送公司发放，包含底薪、提成、全勤奖励等，则更可能构成劳动关系。
- 在这种情况下，骑手的工作是配送公司的业务组成部分，接受配送公司的组织和管理，符合组织从属性的特征。
三、具体案例分析
以您提供的两个案例为例：
小张案例：
- 小张与平台签订的是《劳务协议》，明确双方为劳务关系。
- 小张通过平台系统接单、取单和送单，报酬根据送单数量发放。
- 法院认为双方没有形成订立劳动合同的合意，不符合劳动关系构成要件和特征，因此驳回了小张的诉讼请求。
齐某案例：
- 齐某入职某配送公司，通过送餐平台接受派单并送餐。
- 齐某的薪资由配送公司发放，包含底薪、提成、全勤奖励等，且接受配送公司配送组组长的管理。
- 法院认为齐某从事的工作是配送公司的业务组成部分，接受配送公司的管理，从事有报酬的劳动，双方之间具有符合劳动关系特征的人格从属性、经济从属性、组织从属性，因此认定齐某与配送公司之间存在劳动关系。
四、建议
对于骑手：
- 在签订协议时，务必仔细阅读条款，明确自身属于劳动关系还是劳务关系。
- 注意保存考勤记录、工资凭证等证据，以备不时之需。
- 如遇纠纷，可向当地工会或人社部门求助，寻求法律援助或咨询。
对于平台或配送公司：
- 应规范用工模式，明确与骑手的法律关系。
- 如需建立劳动关系，须履行用人单位责任，如缴纳社保、提供工伤赔偿等。
- 如需灵活用工（劳务关系），应通过协议明确双方权利义务，避免模糊表述导致法律风险。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。