企业管理岗辞职后再就业，完全可以从事工人岗位，法律对此并无限制。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

从劳动法的角度来看，劳动者的就业选择是自由的，不受之前岗位性质的限制。无论是企业管理岗还是工人岗，都是劳动市场中的正常岗位类型，劳动者有权根据自己的意愿、技能、兴趣以及市场需求等因素，自由选择从事何种工作。因此，企业管理岗辞职后，再就业选择工人岗位，是符合法律规定的。

实际操作角度

在实际操作中，企业管理岗与工人岗虽然在工作性质、职责、技能要求等方面可能存在差异，但这并不意味着两者之间存在不可逾越的鸿沟。企业管理岗的人员通常具备一定的管理能力、组织协调能力以及一定的专业知识，这些能力在工人岗位上同样可以发挥重要作用。同时，工人岗位也需要不断学习和提升技能，企业管理岗的人员通过培训和实践，完全可以适应工人岗位的工作要求。

职业发展角度

从职业发展的角度来看，企业管理岗辞职后再就业选择工人岗位，也可能是一种明智的选择。一方面，这有助于劳动者拓宽职业视野，了解不同岗位的工作内容和要求，提升自己的综合素质；另一方面，这也可能为劳动者提供新的职业发展机会，例如通过从基层工人岗位做起，逐步积累经验和技能，最终实现职业晋升或转型。

注意事项

当然，在做出这样的职业选择时，劳动者也需要注意以下几点：

1. 了解新岗位的要求：在应聘工人岗位前，劳动者应充分了解该岗位的工作内容、技能要求、工作环境等信息，确保自己能够胜任该岗位的工作。
2. 提升相关技能：如果劳动者之前缺乏工人岗位所需的相关技能，可以通过参加培训、自学等方式进行提升，以增加自己的竞争力。
3. 关注劳动合同：在签订劳动合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。特别是关于工作岗位、工作内容、薪酬待遇等方面的条款，应明确无误。

综上所述，企业管理岗辞职后再就业选择工人岗位是完全可行的。如果你在职业选择或劳动法律方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。