在中国，不能雇佣的未成年人年龄界限是未满16周岁。以下是对这一问题的详细分析：

1. 禁止使用童工的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，明确禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人作为童工。这一规定是保护未成年人身心健康、确保其能够接受适当教育的重要法律基础。
   • 若用人单位非法招用童工，将依据《劳动法》第九十四条受到处罚，包括责令改正、罚款，情节严重者甚至可能被市场监督管理部门吊销营业执照。

2. 特定情况下的例外：

   • 尽管有上述禁止性规定，但法律也考虑到了某些特殊行业的实际需求。对于文艺、体育和特种工艺单位，如果确有必要招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
   • 例如，根据《禁止使用童工规定》第十三条，文艺、体育单位经未成年人的父母或者其他监护人同意，可以招用不满16周岁的专业文艺工作者、运动员。但用人单位应当保障被招用的不满16周岁的未成年人的身心健康，保障其接受义务教育的权利。

3. 未成年工的特殊保护：

   • 年满十六周岁但未满十八周岁的未成年人被称为未成年工，法律允许其被雇佣，但需给予特殊保护。
   • 用人单位不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动（《劳动法》第六十四条）。
   • 用人单位有义务对未成年工定期进行健康检查，以确保其身体健康不受损害。若违反相关规定侵害未成年工合法权益，用人单位需承担相应的法律责任。

法律建议与注意事项：

• 在雇佣未成年人时，用人单位应首先确认其年龄，确保符合法定雇佣条件。
• 对于未成年工，应特别注意避免安排其从事过重、有毒有害或危险作业，严格遵守法律关于未成年工劳动保护的各项规定。
• 用人单位应建立健全未成年工管理制度，确保其合法权益得到有效保障。
• 若发现有人非法雇佣童工，应及时向当地劳动保障行政部门或相关执法机构举报，以保护未成年人的合法权益。

综上所述，不能雇佣的未成年人年龄界限是未满16周岁，但在特定情况下如文艺、体育和特种工艺单位，可依法招用并需履行相关手续及保障其教育权利。对于雇佣未成年工，也需给予特殊保护并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。