针对您提出的“左手食指和中指没有了属于几级伤残以及如何赔偿”的问题，这确实是一个涉及多个方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、伤残等级评定
伤残等级的评定是一个专业且复杂的过程，它依赖于专业的伤残鉴定机构，依据受伤的具体情形、治疗恢复情况以及对日常生活和工作能力的影响等多个方面进行综合考量。
工伤情形：
- 如果是在工作过程中发生的伤害，应依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行评定。
- 左手食指和中指缺失的具体情况，如缺失的节段、对功能的影响等，将决定最终的伤残等级。一般来说，食指和中指的部分或全部缺失可能构成八级至十级伤残，但具体级别需由专业机构评估。
一般人身损害情形：
- 对于非工伤原因（如交通事故、故意伤害等）导致的伤害，应适用《人体损伤致残程度分级》进行评定。
- 在这种情况下，单纯的手指缺失可能较难直接达到伤残等级，但会考虑手部功能的丧失程度。如果双手缺失（或丧失功能）达到一定比例，如5%或10%以上，则可能评定为十级或九级伤残。
二、赔偿问题
赔偿的具体金额和方式将取决于伤残等级、受伤原因、所在地区的法律法规以及保险情况等多个因素。
工伤赔偿：
- 如果被评定为工伤，根据《工伤保险条例》的规定，您可以享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、医疗费用报销、停工留薪期工资等。
- 一次性伤残补助金的金额将根据您的伤残等级和工资水平来确定。
一般人身损害赔偿：
- 如果是在非工伤情况下受伤，赔偿将依据《侵权责任法》等相关法律法规进行。
- 赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。残疾赔偿金的金额将根据您的伤残等级、年龄、收入情况以及所在地区的平均生活水平等因素来确定。
三、建议
及时咨询专业机构：
- 为了获得准确的伤残等级评定结果，建议您及时咨询当地的劳动行政部门或相关伤残鉴定机构。
了解法律法规：
- 熟悉相关的法律法规和政策，以便在赔偿过程中维护自己的合法权益。
保留相关证据：
- 保留好与受伤相关的所有证据，如医疗记录、事故报告、证人证言等，以便在需要时提供证明。
综上所述，左手食指和中指缺失的伤残等级评定和赔偿问题是一个复杂且需要专业处理的过程。建议您及时咨询专业机构并了解相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。