当然可以跟老板谈待遇问题，而且从法律和实际工作的角度来看，这是非常合理且必要的。以下是从不同角度为你详细分析：
法律角度
未签合同不影响权益主张：
- 即使你刚入职还没签合同，你与用人单位之间已经形成了事实上的劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权享受相应的劳动报酬、福利待遇等权益。因此，你有权与老板就待遇问题进行协商。
协商待遇是劳动者的权利：
- 劳动报酬是劳动合同中的必备条款，虽然你们尚未签订书面合同，但口头协商并达成一致也是有效的（不过为了保障双方权益，建议尽快签订书面合同）。你有权根据自己的能力、市场行情以及用人单位的实际情况，提出合理的待遇要求。
实际工作角度
明确待遇有助于稳定工作关系：
- 在入职初期就与老板明确待遇问题，可以避免未来因待遇不明而产生的纠纷和误解。这有助于建立稳定、和谐的工作关系，让你更加安心地投入工作。
提升工作积极性和满意度：
- 当你对自己的待遇有清晰的了解，并且认为这些待遇是公平、合理的时，你会更加积极地投入工作，提高工作效率和满意度。这对你个人的职业发展和用人单位的长远发展都是有益的。
操作建议
选择合适的时机和方式：
- 在与老板谈待遇时，选择一个合适的时机，比如在他/她心情较好、工作相对轻松的时候。同时，采用恰当的方式，比如面对面沟通或者通过邮件、微信等书面形式表达你的想法和要求。
准备充分的理由和依据：
- 在谈待遇之前，做好充分的准备。了解同行业、同岗位的薪酬水平，以及你自己的能力、经验和价值。这样，在谈待遇时，你可以更有说服力地提出自己的要求。
保持理性和礼貌：
- 无论谈待遇的结果如何，都要保持理性和礼貌。如果老板同意了你的要求，那当然很好；如果老板提出了不同的意见或者拒绝了你的要求，也不要过于激动或者失望。你可以进一步沟通，了解老板的想法和考虑，或者考虑是否接受这个工作机会。
最后需要提醒的是，虽然未签合同不影响你谈待遇的权利，但为了保障你的合法权益，建议你尽快与用人单位签订书面劳动合同。合同中应明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。如果你在谈待遇或者签订合同过程中遇到任何问题，都可以随时向我咨询。