结论前置：没有加班手续是否违法，需分情况讨论。一般来说，若用人单位安排劳动者加班却未履行相应手续（如未记录考勤、未明确加班任务等），可能涉及违法；但若劳动者自愿加班且未受单位安排，则不一定违法。以下从不同角度详细分析：
一、用人单位安排加班未履行手续的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间、休息日或法定休假日工作的，需按照法定标准支付加班费。同时，用人单位应建立加班审批制度，明确加班任务、时间等，并记录考勤。
- 若用人单位未履行这些手续，如未记录考勤、未明确加班任务等，可能被视为未依法安排加班，从而面临劳动监察部门的处罚，并需补发加班费。
法律后果：
- 用人单位可能因未依法安排加班而被责令限期支付加班费，并可能面临加付赔偿金的处罚。
- 劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及赔偿金。
举例说明：
- 假设某公司经常要求员工加班，但从未记录考勤或明确加班任务，也未支付加班费。员工可以向劳动监察部门投诉，公司可能因此被责令支付加班费及赔偿金。
二、劳动者自愿加班未受单位安排的情况
法律依据：
- 若劳动者自愿加班，并非由用人单位安排，且没有证据表明用人单位强制要求加班，那么在这种情况下，用人单位可以不支付加班费。
- 但这并不意味着用人单位可以随意鼓励或默许劳动者自愿加班而不给予任何补偿或关注。劳动者的自愿加班也应在合理范围内，并应得到用人单位的适当管理。
法律建议：
- 劳动者应了解自己的合法权益，避免盲目自愿加班。若确实需要加班，应与用人单位明确加班任务、时间等，并保留相关证据。
- 用人单位应建立合理的加班管理制度，避免劳动者过度自愿加班，保障劳动者的身心健康。
举例说明：
- 假设某员工为了完成个人任务或提升业绩，自愿在周末加班，且未受用人单位安排。在这种情况下，用人单位可以不支付加班费。但若员工能证明加班是受用人单位鼓励或默许的，则可能有权要求用人单位支付加班费。
三、特殊工时制度下的加班手续
不定时工作制：
- 若员工实行的是不定时工作制，仅在法定节假日加班时，用人单位需支付加班费。正常工作日延长工作时间或休息日工作通常无需支付加班费，但此制度需经过劳动行政部门审批。
- 在不定时工作制下，用人单位仍需建立合理的考勤和加班管理制度，以保障劳动者的合法权益。
综合计算工时工作制：
- 在此制度下，企业可在综合计算周期内灵活安排工作时间，但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超过部分视为延长工作时间，需按法律规定支付加班费。
- 企业需经过劳动行政部门审批实行综合计算工时工作制，并建立相应的考勤和加班管理制度。
四、劳动者维权途径
若劳动者遇到用人单位未依法安排加班或未支付加班费的情况，可采取以下措施维护自己的合法权益：
- 友好协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求其依法支付加班工资，并出示加班证据如考勤记录、工作任务安排及完成情况等。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付加班工资，逾期不支付还可加付赔偿金。
- 申请劳动仲裁：劳动者也可直接向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律程序要求用人单位支付加班工资。在仲裁过程中，需提供充分证据支持自己的主张。
总结与建议：没有加班手续是否违法需分情况讨论。用人单位应依法建立加班审批制度并记录考勤；劳动者应了解自己的合法权益并避免盲目自愿加班。若遇到用人单位未依法安排加班或未支付加班费的情况，劳动者可通过友好协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。