在朋友一起喝酒摔跤的情况下，追责的时间限制主要取决于是否构成侵权以及诉讼时效的规定，一般情况下，诉讼时效为三年，但具体追责时间需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、是否构成侵权
若构成侵权：
- 如果摔跤是由于某一方（如共同饮酒者中的一人）的过错（如劝酒过度、未尽到安全保障义务等）导致另一方受伤，那么受伤方有权要求过错方承担侵权责任。
- 在这种情况下，追责的时间限制主要遵循《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效的规定。根据该法典，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
若不构成侵权：
- 如果摔跤是双方自愿行为，且没有一方存在过错，或者摔跤是由于不可抗力、意外事件等原因导致，那么可能不构成侵权。
- 在这种情况下，受伤方可能无法直接要求另一方承担侵权责任，但可能可以通过其他途径（如保险理赔）获得一定补偿。追责的时间限制则可能不适用，或者需要根据具体情况判断。
二、诉讼时效的具体应用
诉讼时效的起算点：
- 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，如果受伤方在摔跤后立即知道或应当知道自己的权利受到损害，并且知道或应当知道是由谁造成的，那么诉讼时效就从此时开始计算。
诉讼时效的中断与延长：
- 在诉讼时效期间内，如果发生某些法定事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务等），诉讼时效可以中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。
- 如果因特殊情况（如权利人因不可抗力无法行使请求权等）导致诉讼时效无法按时进行，人民法院可以根据权利人的申请决定延长诉讼时效期间。
三、实际操作建议
及时取证：
- 如果发生摔跤并受伤的情况，建议受伤方及时收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以证明摔跤的原因、过程以及受伤情况。
咨询专业律师：
- 由于法律问题的复杂性，建议受伤方在追责前咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。虽然此处我作为孙先格律师已经给出了一些基本分析，但具体案件仍需具体分析。
注意诉讼时效：
- 受伤方应密切关注诉讼时效的起算点和期间，确保在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。
总结来说，朋友一起喝酒摔跤后追责的时间限制主要取决于是否构成侵权以及诉讼时效的规定。在一般情况下，诉讼时效为三年，但具体追责时间需根据实际情况判断。如果受伤方认为自己的权利受到损害，建议及时取证并咨询专业律师，以确保自己的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。