结论：叫朋友到家吃饭喝酒，朋友摔跤后是否需要负责，需根据具体情况判断，主要看是否存在过错以及过错与摔跤之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：

一、一般情况下的责任分析

1. 社交活动中的一般注意义务：

   • 在社交活动中，主人对客人负有一定的安全保障义务，但这种义务是有限的，主要是提供安全的场所和基本的照顾。如果主人已经尽到了合理的注意义务，比如地面没有湿滑、障碍物等，那么对于客人因自身原因（如醉酒、疏忽等）导致的摔跤，主人通常不需要承担责任。

2. 过错责任原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果主人在提供酒水时存在过错，比如明知客人已经醉酒仍继续劝酒，或者未对醉酒客人进行必要的照顾和看护，导致客人摔跤受伤，那么主人可能需要承担一定的赔偿责任。

二、具体情境下的责任分析

1. 主人未尽到安全保障义务：

   • 如果主人提供的场所存在安全隐患，如地面湿滑、楼梯陡峭且无扶手等，且未采取必要的警示或防护措施，导致客人摔跤受伤，那么主人需要承担相应的赔偿责任。

2. 主人劝酒或未阻止过量饮酒：

   • 如果主人在饮酒过程中存在劝酒行为，或者明知客人已经过量饮酒却未进行劝阻或提供必要的帮助（如安排休息、送医等），导致客人因醉酒而摔跤受伤，那么主人可能需要承担一定的赔偿责任。这种情况下，主人的行为可能被视为对客人健康权的侵害。

3. 客人自身原因导致的摔跤：

   • 如果客人摔跤是由于自身原因（如醉酒后行为失控、疏忽大意等）导致的，且主人已经尽到了合理的注意义务和照顾义务，那么主人通常不需要承担责任。

三、法律建议

1. 作为主人：

   • 在邀请朋友到家吃饭喝酒时，应确保场所的安全，消除潜在的安全隐患。
   • 在饮酒过程中，应适度劝酒，避免过度劝酒或强迫客人饮酒。
   • 对于醉酒的客人，应提供必要的照顾和帮助，如安排休息、送医等。

2. 作为受伤客人：

   • 如果因主人的过错导致摔跤受伤，可以与主人协商赔偿事宜。
   • 如果协商不成，可以收集相关证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等），向法院提起诉讼，要求主人承担相应的赔偿责任。

总结：叫朋友到家吃饭喝酒，朋友摔跤后是否需要负责，需根据具体情况判断。主人应尽到合理的注意义务和照顾义务，避免因过错导致客人受伤。如果客人因主人过错受伤，主人可能需要承担一定的赔偿责任。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。