结论：肉丸中添加复合磷酸盐是否违反《食品安全法》，需结合具体添加量、使用范围及是否符合相关食品安全标准来判断。若添加量或使用范围超出规定，或未遵循食品安全标准，则可能构成违法行为。

详细分析：

1. 复合磷酸盐的合法使用：

   • 复合磷酸盐作为食品添加剂，在食品工业中广泛应用，主要用于改善食品的质地、口感和保鲜性。在肉丸等肉制品中，适量添加复合磷酸盐是合法的，但必须严格遵守国家规定的添加量和使用范围。

2. 《食品安全法》的相关规定：

   • 根据《食品安全法》及其相关实施条例，食品添加剂的使用必须符合食品安全国家标准。这些标准明确了食品添加剂的种类、使用范围、最大使用量等关键要素。
   • 若肉丸中添加的复合磷酸盐量超过了食品安全国家标准规定的最大使用量，或者其使用范围超出了标准允许的范围，则构成违法行为。

3. 违法行为的法律后果：

   • 如果肉丸中添加的复合磷酸盐不符合食品安全标准，根据《食品安全法》的相关规定，生产者可能面临警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证等行政处罚。
   • 在严重情况下，如果违法行为导致消费者健康受损，生产者还可能承担刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪。

4. 实际案例与判断：

   • 在实际案例中，监管部门会通过对肉丸等食品进行抽检，检测其中复合磷酸盐的含量是否超标。若超标，则会对生产者进行处罚。
   • 因此，判断肉丸中添加复合磷酸盐是否违法，关键在于是否符合食品安全国家标准。这要求生产者在生产过程中严格控制添加剂的使用量和使用范围。

建议：

• 作为生产者，应严格遵守《食品安全法》及其相关实施条例，确保食品添加剂的使用符合食品安全国家标准。
• 在生产肉丸等肉制品时，应准确计量复合磷酸盐的添加量，并确保其使用范围符合标准规定。
• 定期对产品进行自检或送检，以确保产品质量符合食品安全要求。

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