若房产证和签合同的人不是同一人，需根据具体原因和法律关系来处理，常见情况及处理方式如下：

1. 委托代理关系
   若房产证上的产权人（以下简称“产权人”）委托他人代为签订购房合同（以下简称“合同”），需满足以下条件：

   • 书面授权：产权人需出具书面委托书，明确授权范围（如代为签订合同、收取房款等），并签字或盖章确认。
     
   • 公证或见证：为增强法律效力，委托书可办理公证或由第三方见证（如律师、居委会等）。
     
   • 合同效力：代理人持委托书签订的合同，对产权人具有约束力，产权人需履行合同义务（如过户、交房等）。
     提示：若未出具书面委托书，或授权范围不明确，合同可能因“无权代理”被产权人否认，导致合同无效或需重新确认。

2. 共有产权关系
   若房产为共有（如夫妻共同财产、家庭共有等），需区分情况：

   • 按份共有：部分共有人签订合同，需其他共有人书面同意或追认，否则合同可能仅对签字人有效，其他共有人可拒绝履行。
     
   • 共同共有（如夫妻共同财产）：一方签订合同，通常需另一方书面同意或事后追认，否则可能因“无权处分”导致合同效力待定（需产权人追认或代理人取得产权后履行）。
     提示：共有房产交易需全体共有人同意，否则可能引发纠纷，建议提前协商并签署书面同意书。

3. 借名买房关系
   若实际购房人（以下简称“借名人”）借用他人名义购房（即房产证登记在他人名下），需满足：

   • 书面协议：双方需签订书面借名买房协议，明确权利义务（如产权归属、过户时间等）。
     
   • 实际出资：借名人需保留付款凭证（如转账记录、收据等），证明实际出资。
     
   • 合同效力：名义购房人签订的合同，实际对借名人产生约束力，但需通过诉讼确认产权归属后，方可办理过户。
     风险提示：借名买房可能因规避政策（如限购、限贷）被认定无效，或因名义购房人反悔、债务纠纷导致房产被查封，建议谨慎操作。

4. 合同相对性原则
   若合同签订人与房产证登记人无上述关系（如误签、冒名等），需根据《民法典》第143条判断合同效力：

   • 若签订人具有民事行为能力、意思表示真实、不违反法律强制性规定，合同可能对签订人有效，但无法直接要求产权人履行义务（如过户）。
     
   • 若签订人无权处分房产，合同效力待定，需产权人追认或签订人取得产权后，合同方可继续履行。
     

建议操作步骤：

1. 核实身份关系：确认合同签订人与产权人的关系（如委托、共有、借名等）。
   
2. 收集证据：包括委托书、共有协议、借名协议、付款凭证等，证明法律关系。
   
3. 协商或诉讼：与对方协商解决，或通过法院确认合同效力、产权归属。
   
4. 办理过户：在产权明确后，持法院判决或双方协议办理房产过户手续。
   

温馨提示：房产交易涉及重大财产权益，建议提前咨询专业律师，审查合同条款、核实产权状况，避免法律风险。若有具体问题，可直接向我咨询。