关于您提出的“签合同一个人名字，办房产证能写两个人吗”的问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，根据我国的相关法规，即使在商品房购买合同中只有一方当事人的签名，日后在办理房地产产权证书时，仍然是有可能增加第二方的姓名的。但需要注意的是，这并不是一个自动的过程，而是需要您再次向房产行政管理部门提出添加姓名的申请，并等待审核通过后才能实现。

其次，如果双方希望共同享有该房地产的所有权权益，那么关于各自所占有的比例份额，应当事先进行充分的沟通与协商，以确保双方能够达成共识。这一点非常重要，因为它将直接影响到双方未来的权益分配。

此外，还需要特别注意的是，根据我国《物权法》的相关规定，不动产的设立、变更、转让以及消灭等事项，都必须经过合法的登记手续才能产生法律效力。也就是说，如果您没有在房产行政管理部门进行合法的登记，那么即使您在购房合同上写了两个人的名字，也是无法产生法律效力的。

最后，如果您是婚后购房，并且购房合同上只有一个人的名字，但您希望在办理房产证时加上配偶的名字，那么您需要到房产部门申请加名。根据《民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。因此，在这种情况下，您完全有权在房产证上加上配偶的名字。

综上所述，签合同一个人名字，办房产证能写两个人的名字是可能的，但需要经过一定的程序和手续。希望这个解答能够对您有所帮助。