当美团专送骑手在送餐途中撞到人并负全责时，关于赔偿费用的承担问题，并非所有费用都直接由保险公司承担，而是需要依据相关法律法规和保险条款来综合确定。以下是对此问题的详细解答：
一、责任主体与赔偿原则
主要责任主体：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，美团作为骑手的用人单位，对骑手在执行工作任务期间造成的他人损害承担侵权责任。这意味着，在大多数情况下，美团是主要的赔偿主体。
骑手追偿责任：如果骑手在事故中存在故意或重大过失（如严重超速、闯红灯等违反交通规则的行为），美团在承担赔偿责任后，有权向骑手进行追偿。
保险公司角色：美团通常会为骑手购买雇主责任险、第三者责任险等保险。在事故发生后，保险公司会在其保险责任范围内承担赔偿责任。但需要注意的是，保险公司的赔付并非无限制的，而是受到保险条款和保额的限制。
二、赔偿范围与标准
赔偿范围通常涵盖人身损害和财产损失两大方面，具体包括：
人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如适用）、残疾辅助器具费（如适用）、丧葬费（如适用）和死亡赔偿金（如适用）等。这些费用的计算标准需依法确定，并需提供相关凭证支持。
财产损失赔偿：以事故造成的直接财产损失为准，如车辆损坏、物品丢失等。同样需要提供相关发票、评估报告等证据来支持赔偿请求。
三、保险赔偿与追偿机制
保险赔偿顺序：在赔偿过程中，首先由承保机动车强制保险的保险人在限额内进行赔偿；如果强制保险的赔偿不足，再由商业保险按照合同约定进行赔偿；如果商业保险的赔偿仍然不足，或者没有购买商业保险，那么剩余的赔偿责任将由美团承担。
追偿机制：如果美团在承担赔偿责任后，发现骑手存在故意或重大过失，美团有权向骑手进行追偿，以弥补其因骑手过失而遭受的损失。
四、理赔流程与建议
报案：事故发生后，骑手应立即报警并向保险公司报案，详细说明事故情况。
现场调查与证据收集：保留现场证据，如照片、录像等，并尽快收集医疗证明、费用清单等相关材料。
协商赔偿：与受害者或其家属协商赔偿金额和方式，尝试达成赔偿协议。
保险理赔申请：提交完整的理赔材料至保险公司，包括事故认定书、医疗费用收据等。
理赔审核与赔付：等待保险公司审核理赔材料，并按照审核结果进行赔付。如果保险公司拒赔或赔付不足，可以寻求律师或保险代理人的专业帮助。
诉讼解决：如果协商不成或保险公司不配合理赔，受害者可以向人民法院提起诉讼，要求美团承担相应赔偿责任。
五、特别提示
综上所述，美团专送骑手送餐途中撞到人并负全责时，赔偿费用的承担并非完全由保险公司负责，而是需要依据相关法律法规和保险条款来综合确定。通过明确责任主体、了解赔偿范围与标准、遵循理赔流程及注意事项，可以更有效地维护各方合法权益。