利用试用期不断招人这一行为是否违法，需分情况讨论：
若企业以“试用期”为名，行“廉价用工”之实，且未按照法律规定与劳动者签订正式劳动合同或未履行相应义务，则构成违法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期应包含在劳动合同期限内，且劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。此外，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
- 法律后果：若企业违反上述规定，劳动者有权要求企业支付违法约定试用期的赔偿金，并可能面临劳动行政部门的处罚。
若企业确实因业务需要，在合法范围内招聘试用期员工，且按照法律规定与劳动者签订了正式劳动合同，并履行了相应义务，则不构成违法。
- 合法招聘试用期员工的条件：企业需与劳动者签订书面劳动合同，明确约定试用期期限（根据劳动合同期限的不同，试用期也有相应的上限规定），并按照法律规定支付试用期工资（不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准）。
- 注意事项：即使企业合法招聘试用期员工，也应避免频繁更换试用期员工，以免给劳动者造成不稳定感，并可能引发劳动纠纷。
针对企业利用试用期不断招人的行为，以下是一些法律建议：
- 企业应严格遵守法律规定：在招聘试用期员工时，务必按照法律规定签订书面劳动合同，明确约定试用期期限和工资待遇，并履行相应义务。
- 劳动者应增强维权意识：若劳动者发现企业存在违法约定试用期的行为，应及时向企业提出异议，并保留相关证据（如劳动合同、工资条等），以便在必要时维护自己的合法权益。
- 劳动行政部门应加强监管：劳动行政部门应加强对企业招聘试用期员工的监管力度，对违法企业进行处罚，并公开曝光典型案例，以起到警示作用。
若劳动者遇到企业利用试用期不断招人的情况，可以采取以下措施：
- 与企业协商：首先尝试与企业协商解决，要求企业按照法律规定签订正式劳动合同或支付违法约定试用期的赔偿金。
- 向劳动行政部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉，请求劳动行政部门介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁：若劳动行政部门无法解决问题，劳动者还可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。