针对您提出的“食品配料表错字怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和食品安全的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律基础与赔偿原则

首先，我们需要明确的是，食品配料表的准确性和完整性是受到法律严格保护的。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果食品配料表存在错字，且这种错字导致了消费者误解或影响了食品安全，那么消费者有权要求赔偿。

赔偿的原则主要基于以下几点：

1. 欺诈行为：如果商家故意在配料表上造假或使用错字，以误导消费者，那么这种行为构成欺诈，消费者可以要求三倍赔偿（基于商品价款），最低五百元。

2. 食品安全影响：如果配料表的错字影响了食品安全，比如未标注过敏成分，导致消费者受损，那么消费者可以要求十倍价款或三倍损失的赔偿，最低一千元，并包括医疗费、误工费等实际损失。

3. 轻微瑕疵：如果配料表的错字属于轻微瑕疵，不影响食品安全且未误导消费者，那么可能无法获得高额赔偿，但消费者仍然可以要求商家更换商品或给予合理补偿。

二、具体赔偿情形与建议

1. 发现配料表错字：

   • 消费者在购买食品时，应仔细查看配料表，如果发现错字或不符情况，应立即保留证据，如购物凭证、问题食品照片或包装等。

2. 与商家协商：

   • 消费者可以首先尝试与商家协商，依据相关法律规定提出赔偿要求。如果商家愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，那么问题可以得到迅速解决。

3. 投诉与求助：

   • 如果协商无果，消费者可以向消费者协会、市场监管部门或工商管理部门投诉。这些机构会介入调查，并根据法律规定对商家进行处罚或调解赔偿。

4. 法律途径：

   • 在必要时，消费者还可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。法院会根据事实和法律规定，判决商家承担相应的赔偿责任。

三、预防与注意事项

1. 商家责任：

   • 商家应严格遵守相关法律法规，确保食品配料表的准确性和完整性。建议商家建立完善的标签审核机制，定期对产品进行自查和整改，以避免可能的法律风险和经济损失。

2. 消费者意识：

   • 消费者在购买食品时，应提高警惕，仔细查看配料表等信息。如果发现配料表存在问题，应及时向相关部门举报或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

综上所述，食品配料表错字的赔偿问题需要根据具体情况和法律规定来判断。消费者在遇到此类问题时，应保留证据、与商家协商、投诉求助或采取法律途径来维护自己的权益。同时，商家也应加强自律，确保食品配料表的准确性和完整性，以共同营造一个安全、健康的食品环境。