针对您提出的“电瓶车碰了老人住院后还想额一笔钱应该怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确事故责任与赔偿范围：

   • 首先，需要明确电瓶车与老人之间的事故责任划分。这通常依据交通管理部门出具的事故责任认定书来确定。如果电瓶车驾驶员被认定为全责或主要责任，那么其需要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围应限于因事故导致的直接损失，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果老人因事故导致残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金等。

2. 警惕不合理索赔：

   • 如果老人或其家属提出的索赔要求超出了合理范围，例如要求赔偿与事故无关的费用或提出过高的精神损害抚慰金等，电瓶车驾驶员有权拒绝支付，并可以建议对方通过法律途径解决争议。
   • 在此过程中，电瓶车驾驶员应保留好所有与事故相关的证据，如事故现场照片、医疗记录、费用单据等，以便在需要时提供证明。

3. 协商与调解：

   • 在事故发生后，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决赔偿问题。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
   • 如果协商或调解无果，或者对方提出的索赔要求明显不合理，电瓶车驾驶员可以考虑通过法律途径解决争议。

4. 法律途径解决：

   • 如果双方无法就赔偿问题达成一致，老人或其家属可能会向法院提起诉讼。在此情况下，电瓶车驾驶员应积极应诉，并委托专业律师代理案件。
   • 法院将根据事故责任认定书、相关证据以及法律规定来判决赔偿金额。如果电瓶车驾驶员对判决结果不服，可以在法定期限内提起上诉。

5. 预防类似事件再次发生：

   • 为了避免类似事件再次发生，电瓶车驾驶员应严格遵守交通规则，注意行车安全。特别是在行驶过程中要留意行人动态，确保安全距离。
   • 同时，建议电瓶车驾驶员购买相应的保险，以便在发生事故时能够减轻经济负担。

行动建议：

• 首先与老人或其家属进行友好沟通，明确赔偿范围和金额，并尝试通过协商或调解解决争议。
• 如果协商或调解无果，或者对方提出的索赔要求明显不合理，建议咨询专业律师并考虑通过法律途径解决争议。
• 在整个过程中，保留好所有与事故相关的证据，以便在需要时提供证明。

如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。