针对您提出的“顾客欠快餐钱不给”的问题，这主要涉及到的是合同纠纷或债权债务纠纷领域，而非直接的侵权损害，但我会从法律角度为您提供全面的分析和建议：
明确债权债务关系：
- 首先，您需要确认与顾客之间是否存在明确的债权债务关系。这通常通过交易记录（如订单、收据、转账记录等）来证明。如果顾客是通过口头方式订餐并承诺付款，但事后未履行，您仍可以尝试通过其他证据（如聊天记录、证人证言等）来证明这一关系。
尝试友好协商：
- 在采取法律手段之前，建议先尝试与顾客进行友好协商，了解其未付款的原因，并寻求解决方案。这有助于维护良好的客户关系，并可能避免不必要的法律纠纷。
发送催款通知：
- 如果协商无果，您可以向顾客发送正式的催款通知，明确要求其在一定期限内支付欠款。催款通知应包含欠款金额、欠款原因、支付期限以及逾期未付的法律后果等信息。
考虑法律途径：
- 民事诉讼：如果顾客在催款通知规定的期限内仍未支付欠款，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求顾客支付欠款及可能的逾期利息或违约金。在提起诉讼前，请确保您已收集了充分的证据来支持您的主张。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，且您希望快速解决纠纷，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果债务人在规定期限内未提出异议且未履行债务，您可以向法院申请强制执行。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，请确保在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施来维护您的权益。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的再次发生，建议您在未来的交易中采取更严格的付款措施，如要求顾客在订餐时预付部分或全部款项、使用第三方支付平台进行交易等。同时，保留好所有交易记录作为证据。
针对不同情况的具体建议：
- 如果顾客是恶意拖欠：在确认顾客存在恶意拖欠行为后，您应坚决采取法律手段来维护自己的权益。这不仅可以追回欠款，还可以对其他潜在的不良顾客起到警示作用。
- 如果顾客是因经济困难而拖欠：在了解顾客的实际困难后，您可以考虑与其协商分期付款或延期付款等方案。这有助于维护良好的客户关系，并可能促进顾客未来的消费。
最后，如果您在处理此类纠纷时遇到任何困难或疑问，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。