农场职工土地到期后能否变更，需根据土地性质、合同约定及法律规定综合判断，具体结论如下：

1. 若土地为国有农用地且承包合同到期
   根据《民法典》第三百三十二条及《农村土地承包法》第二十一条，国有农用地承包期限由合同约定，到期后职工（承包方）享有优先续包权。若农场（发包方）未提出终止合同且职工愿意继续承包，双方可协商续签合同；若农场收回土地，需依法补偿职工在土地上的投入（如改良土壤、修建设施等）。
   例外情形：若土地被征收为建设用地或因公共利益需要调整用途，农场可依法收回土地，但需按《土地管理法》第四十八条给予职工合理补偿（包括土地补偿费、安置补助费等）。

2. 若土地为集体所有农用地且承包合同到期
   根据《农村土地承包法》第二十三条，集体农用地承包期届满后，由集体经济组织按照法定程序继续承包。职工作为集体成员，在同等条件下享有优先承包权。若集体决定调整土地分配方案（如实行“增人不增地、减人不减地”原则），职工可能无法直接续包，但可参与集体内部土地重新分配。
   关键点：集体调整土地需经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表同意，并报乡（镇）人民政府批准。

3. 若土地为职工通过流转方式取得使用权（如转包、出租）
   根据《农村土地承包法》第三十八条，流转期限不得超过原承包合同的剩余期限。若原承包合同到期，流转合同自动终止，职工需返还土地。但若原承包方（如农场职工）与发包方续签合同，职工可与原承包方协商续签流转合同。
   风险提示：若流转合同未明确约定到期后处理方式，可能引发纠纷，建议提前在合同中约定优先续租权或补偿条款。

建议行动：

• 核查土地权属证明（如国有土地使用证、集体土地承包经营权证）及原承包合同条款；
  
• 与农场或集体经济组织协商续包事宜，明确续包条件、期限及补偿标准；
  
• 若协商无果，可依据《农村土地承包法》第五十五条向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，或直接向法院起诉。
  

如有具体合同文本或土地权属争议，可进一步提供细节，我将结合证据材料分析法律风险。