假的食品健康证给用人单位，存在被发现的可能性，且一旦被发现，将面临一系列严重的法律后果。以下从几个角度详细分析：

1. 用人单位的审核义务与发现途径：

   • 用人单位在招聘涉及食品安全岗位的员工时，通常有义务审核员工的健康证明。这包括核实健康证明的真实性、有效性以及是否由正规医疗机构出具。
   • 用人单位可能通过多种途径发现假证，如与出具健康证明的医疗机构进行核实、通过官方渠道查询健康证明的真伪，或在员工入职后安排体检时发现健康状况与健康证明不符。

2. 法律后果：

   • 对员工而言：使用假食品健康证属于欺诈行为，一旦被发现，用人单位有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。此外，员工还可能面临行政处罚，如罚款、拘留等，具体根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定执行。若因使用假证导致食品安全事故，员工还可能承担刑事责任。
   • 对用人单位而言：如果用人单位因未尽到审核义务而使用了持有假证的员工，并因此导致食品安全事故，用人单位也可能面临行政处罚和民事赔偿。同时，用人单位的声誉和信誉也会受到严重影响。

3. 实际案例与风险警示：

   • 在实际生活中，已有不少因使用假食品健康证而被查处的案例。这些案例表明，使用假证不仅无法逃避监管，反而会带来更大的法律风险。
   • 食品安全关乎公众健康，任何试图通过欺诈手段逃避监管的行为都是不可取的。员工应诚实守信，通过正规渠道获取健康证明；用人单位也应加强审核力度，确保员工的健康证明真实有效。

4. 建议与措施：

   • 对于员工：应遵守法律法规，通过正规医疗机构进行体检并获取真实的健康证明。不要试图通过伪造、变造或使用假证来逃避监管，否则将面临严重的法律后果。
   • 对于用人单位：应建立完善的健康证明审核制度，确保员工的健康证明真实有效。同时，可以定期对员工进行健康检查，以进一步保障食品安全。

总结来说，假的食品健康证给用人单位存在被发现的可能性，且一旦被发现将面临严重的法律后果。因此，建议员工和用人单位都应遵守法律法规，确保健康证明的真实性和有效性。如果你或你身边的人有涉及此类法律问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。