核心结论：在骑车发生碰撞后交警让协商而对方接电话的情况下，你可以按以下方式处理：

1. 保持冷静，确认对方身份与意图
   首先，不要因为对方接电话而慌乱或情绪激动。你可以礼貌地询问对方接电话的原因，例如“您接电话是有什么紧急情况吗？”或“是否需要我稍等片刻？”。如果对方表示因工作、家庭等紧急事务需要处理，可给予合理时间等待，但需注意控制时长（如5-10分钟），避免协商被无限拖延。
   法律依据：根据《道路交通事故处理程序规定》第十九条，发生交通事故后，当事人应立即停车、保护现场，并迅速报警或协商处理。若对方因客观原因需短暂处理其他事务，不违反法律规定，但需以不阻碍事故处理为前提。

2. 明确协商原则，避免口头承诺风险
   若对方接电话后试图离开现场或拖延协商，你应立即向交警说明情况，并要求交警主持协商流程。协商时，务必坚持“书面记录”原则：

   • 要求对方提供身份证、驾驶证、联系方式等基本信息；
     
   • 明确事故责任划分（如是否全责、主次责等）；
     
   • 记录赔偿项目（如医疗费、车辆维修费等）及金额；
     
   • 双方签字确认，并注明“协商内容具有法律效力”。
     风险提示：口头协商无书面证据，后续可能因责任认定或赔偿金额产生纠纷，甚至被对方否认协商内容。

3. 若协商失败，及时固定证据并启动法律程序
   如果对方接电话后拒绝协商或态度恶劣，你应：

   • 立即拍照/录像记录事故现场（车辆位置、碰撞痕迹、路况等）；
     
   • 保留交警出具的《事故责任认定书》（如有）；
     
   • 收集医疗记录、维修发票等损失证据；
     
   • 向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。
     法律依据：根据《民法典》第一千二百零八条，机动车发生交通事故造成损害的，依照道路交通安全法律和本法的有关规定承担赔偿责任。若对方拒不赔偿，法院可强制执行其财产。

总结建议：

• 优先通过交警主持协商，确保流程合法；
  
• 坚持书面记录，避免口头承诺；
  
• 若协商无果，及时通过法律途径维权。
  

如有其他细节需要进一步分析（如对方是否逃逸、是否涉及保险理赔等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为你提供更详细的解决方案。