核心结论：骑电动车撞开协警这一行为可能涉及行政责任甚至刑事责任，具体处理方式需根据事故具体情况、协警受伤程度以及行为人的主观态度等因素综合判断。以下分情况详细说明：
若行为属于一般交通违规且未造成严重后果：
- 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，骑电动车不遵守交通规则或不服从协警指挥的，可能面临警告、罚款等行政处罚。例如，若因闯红灯、逆行等违规行为撞开协警，但协警未受伤或仅受轻微伤，公安机关交通管理部门可对行为人处以罚款，并可能暂扣电动车。
- 处理建议：行为人应立即停车，配合协警或后续到场的民警调查，如实陈述事实，接受处罚。若对处罚有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
若行为导致协警受伤且构成轻伤或以上：
- 刑事责任风险：若行为人故意撞开协警或因严重过失（如超速、酒驾等）导致协警受伤，且伤情达到轻伤或以上标准，可能涉嫌《中华人民共和国刑法》中的“故意伤害罪”或“过失致人重伤罪”。具体罪名需根据行为人的主观故意和客观行为综合判断。
- 行政与刑事并处：即使行为不构成犯罪，若协警受伤，行为人仍可能面临行政处罚，同时需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
- 处理建议：行为人应立即报警并保护现场，积极救助伤者，配合调查。若涉嫌犯罪，应尽快委托律师介入，了解案情，争取从轻或减轻处罚。同时，与协警或其单位协商赔偿事宜，以减少纠纷。
若行为涉及阻碍执行职务：
- 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条，阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。若骑电动车撞开协警的行为被认定为阻碍执行职务，行为人可能面临上述处罚。
- 处理建议：行为人应认识到协警是依法执行职务的公职人员，服从指挥是公民的义务。若对协警的指挥有异议，应通过合法途径表达，而非采取暴力或威胁手段阻碍执行。
综合建议：无论何种情况，骑电动车撞开协警都是不可取的行为。行为人应增强法律意识，遵守交通规则，尊重并配合公职人员依法执行职务。若已发生此类事件，应立即采取措施减少损害，并积极配合调查，依法承担相应责任。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。