关于按月缴纳的停车费在离职后剩余部分是否可退的问题，这主要取决于您与停车场管理方或物业之间的具体合同条款以及当地的政策规定。

首先，我建议您回顾一下您与停车场管理方或物业签订的停车服务合同。合同中通常会明确规定关于费用退还的相关条款，比如是否允许在服务期内提前终止合同并退还剩余费用，以及退还的具体条件和流程等。如果合同中有明确规定，那么您就有权按照合同条款要求退还剩余停车费。

如果合同中没有明确规定，或者规定不够清晰，那么您可以尝试与停车场管理方或物业进行协商。在协商过程中，您可以说明自己的离职情况，以及剩余停车费的具体金额和时间段，询问对方是否愿意退还剩余费用。如果对方同意退还，那么最好能够签订一份书面的退款协议，以明确双方的权利和义务。

另外，我还注意到在一些特殊情况下，比如物业交接或者停车场管理方变更等，也可能会涉及到停车费的退还问题。在这种情况下，您可能需要提供相关的证明材料，比如收据原件、离职证明等，以便对方核实情况并处理退款事宜。

最后，如果协商无果，或者您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑向当地的消费者协会或者相关部门进行投诉和维权。在投诉和维权过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，比如合同、收据、沟通记录等。

总的来说，按月缴纳的停车费在离职后剩余部分是否可退，需要根据具体情况来判断。我建议您先回顾合同条款，然后与停车场管理方或物业进行协商，如果协商无果再考虑投诉和维权。希望这些建议能够对您有所帮助。