结论：律师在特定情况下可以查到辞职以前的工作单位，但这一行为必须严格遵守相关法律法规和隐私保护原则。
从法律与隐私保护层面分析
隐私权保护：
- 员工的就业信息属于个人隐私的一部分，受法律严格保护。根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，未经离职员工同意，律师或任何组织不得擅自查询其新就职单位信息，否则可能构成对隐私权的侵犯。
数据保护与合规：
- 在数据处理方面，无论是律师还是公司，都需遵循合法、正当、必要等原则。若通过非法手段获取离职员工的新就职单位信息，将面临严重的法律后果。
从特殊情况下的合法查询角度分析
合法途径与合理目的：
- 背景调查：在特定情境下，如原公司与新雇主有业务合作关系，且新雇主要求提供离职员工工作表现等信息作为背景调查，且得到离职员工同意的情况下，律师可以协助原公司进行合法查询。
- 法律纠纷或合规要求：若涉及法律纠纷，如离职员工涉嫌泄露商业秘密或侵犯知识产权，律师在合法的调查程序中，可向法院申请调查令等，以了解离职员工的新就职单位并收集证据。
社保缴纳情况：
- 若离职员工的新单位已为其在同一统筹地区内缴纳社保，律师有可能通过查询社保缴纳记录间接获知新单位信息。但此操作需严格遵守法律法规和隐私保护原则，不得滥用信息。
竞业限制协议：
- 如公司与员工签订了竞业限制协议，且在协议有效期内，公司有权要求员工提供新就职单位的信息，以确保员工未违反竞业限制义务。律师可以协助公司处理此类事务，但同样需确保查询行为的合法性和正当性。
从职业道德层面分析
- 律师在处理此类问题时，应遵循职业道德和商业伦理准则。随意查询离职员工的新就职单位不仅可能给员工带来不必要的困扰，还可能损害公司的声誉和形象。因此，律师在查询前应谨慎评估查询的必要性和合法性，确保查询行为符合职业道德和法律法规的要求。
建议：如果您作为离职员工或相关方，对律师查询辞职以前的工作单位有疑虑或担忧，建议您直接向我咨询。我可以根据您的具体情况，提供详细的法律解释和建议，帮助您维护自己的合法权益。同时，如果您是公司或律师，需要查询离职员工的新就职单位信息，也请确保查询行为的合法性和正当性，避免侵犯他人的隐私权。