结论前置：离职后公司客户能否继续合作，需根据具体情况判断，但未经原公司同意，擅自利用原公司客户资源开展业务通常是不被允许的，可能涉及侵犯商业秘密、违反竞业限制协议及不正当竞争行为。以下从不同角度详细分析：

一、可能涉及的法律问题

1. 侵犯商业秘密

   • 定义与表现：客户信息若构成商业秘密（即不为公众所知悉、具有商业价值且公司已采取保密措施的信息），则受到法律保护。离职员工若未经许可，使用原公司客户名单、交易习惯等商业秘密获取商业利益，即构成侵犯商业秘密。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵权人可能需承担民事赔偿责任，情节严重的还可能面临行政处罚或刑事处罚。例如，若因侵犯商业秘密导致原公司重大损失，可能触犯刑法中的侵犯商业秘密罪，面临有期徒刑及罚金。

2. 违反竞业限制协议

   • 协议内容：若离职员工与原公司签订了竞业限制协议，约定离职后一定期限内不得从事与原公司有竞争关系的业务或到有竞争关系的单位工作，则离职员工需遵守该约定。
   • 违约后果：违反竞业限制协议，使用原公司客户开展竞争业务的，需按照《中华人民共和国劳动合同法》的规定，向原公司支付违约金，并可能被要求继续履行竞业限制义务。

3. 不正当竞争行为

   • 行为界定：离职员工若利用原公司客户资源，通过虚假信息、诋毁等手段诱使客户与其交易，损害原公司市场份额和商业声誉的，构成不正当竞争行为。
   • 法律责任：依据《中华人民共和国反不正当竞争法》，不正当竞争行为人需承担民事赔偿责任，并可能受到监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

二、合法使用的情形

• 客户自愿选择：若离职员工明确告知客户自己已离职，且客户在充分了解情况后基于个人意愿选择与离职员工合作，此合作行为可能是合法的。但需注意，合作过程中不得使用原公司的商业秘密或其他不正当手段，否则仍可能构成违法。

三、应对措施与建议

1. 对于离职员工：

   • 仔细阅读并遵守与公司签订的各项协议，包括保密协议、竞业限制协议等，确保行为合法合规。
   • 如需与原公司客户合作，应事先与原公司沟通并获得同意，或确保合作行为不侵犯原公司权益。
   • 在必要时咨询我，以确保行为符合法律法规和职业道德要求。

2. 对于原公司：

   • 加强商业秘密保护，采取合理保密措施，如签订保密协议、信息加密、限制访问权限等。
   • 及时发现并制止离职员工的不当行为，通过法律途径维护自身权益，如提起民事诉讼或向监管部门举报。
   • 完善雇佣合同，明确禁止离职员工带走或使用公司客户资源的相关条款，并约定相应的违约责任。

四、特殊情况说明

• 若客户是基于对离职员工个人能力的认可而主动选择跟随，且离职员工未违反任何协议约定和法律规定，也未使用不正当手段拉拢客户，这种情况下员工与客户继续合作在法律上一般是允许的。但这种情况较为罕见，且需严格界定，避免与侵犯商业秘密等违法行为混淆。

总结：离职后使用原公司客户是一个涉及法律、职业道德和商业伦理的复杂问题。离职员工应严格遵守相关法律法规和合同条款，避免擅自使用原公司客户资源；原公司也应加强保护措施，确保自身利益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。