在未成年骑电车撞人后不赔偿的情况下，受害方可以依法向法院提起诉讼，要求未成年人的监护人承担赔偿责任。以下是从多个角度为你详细分析的解答：
一、确定被告
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第十九条及后续相关条款，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人。他们的民事法律行为由其法定代理人（通常是父母或其他有监护资格的人）代理或追认。因此，在未成年骑电车撞人且不赔偿的情况下，被告通常为未成年人的监护人。
实际操作：在起诉时，你需要明确列出未成年人的监护人作为被告，并准备相关证据证明其监护关系，如户口本、出生证明等。
二、收集证据
事故现场证据：包括照片、视频等，这些证据能够直观展示事故发生的经过和现场情况。
医疗相关证据：如诊断证明、病历、医疗费发票等，这些证据能够证明你因事故所遭受的伤害和因此产生的医疗费用。
财产损失证据：如购物小票、维修发票等，如果事故导致了你的财产损失，这些证据将有助于你主张赔偿。
证人证言及联系方式：如果有目击者，尽量收集他们的证言和联系方式，以便在需要时出庭作证。
三、起诉流程
确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十九条，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。你可以选择对受害方更为便利的法院提起诉讼。
起草民事起诉状：写明原告和被告的基本信息，明确诉讼请求（如赔偿医疗费、误工费、财产损失等具体金额），详细陈述事实与理由，包括事故发生的经过、损害后果及法律依据。
向法院提交起诉材料并缴纳诉讼费用：将起诉状及相关证据材料提交给管辖法院，并按照被告人数提供副本。同时，按法院要求缴纳诉讼费用。
参加诉讼庭审：在庭前熟悉案件事实和证据，准备庭审发言提纲。庭审过程中，按时出庭，清晰陈述诉求和理由，积极举证、质证和辩论。
接受调解或等待法院判决：法院可能组织双方调解，若达成调解协议，则制作调解书结案。若调解不成，法院将依法作出判决。若判决支持受害方诉求，则被告需履行赔偿义务。
四、注意事项
诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算。因此，你需要及时提起诉讼，以免超过诉讼时效。
责任承担：根据《民法典》，无民事行为能力人或限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。因此，在起诉时，你需要证明监护人未尽到监护职责或存在过错。
证据保全：对于易灭失的证据，如事故现场的照片、视频等，你可以申请法院进行证据保全，以确保这些证据在诉讼过程中能够得到妥善保存和呈现。
在处理此类案件时，建议你充分准备证据并积极参与庭审，以确保自身权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。