结论：在填写劳动仲裁申请时，需根据单位注销前后的实际情况，准确填写被申请人的信息，并详细陈述事实与理由。以下是具体填写建议：

1. 关于被申请人的填写：

   • 若单位在注销前已完成经营者变更，且新经营者继续承担原单位的权利义务：在填写劳动仲裁申请时，原则上应将新经营者（即变更后的单位或个人）列为被申请人。因为此时新经营者已经承接了原单位的法律地位，包括劳动关系和相应的法律责任。
   • 若单位在注销前已完成经营者变更，但新经营者明确表示不承担原单位权利义务，或原单位注销时未妥善处理劳动关系：此时，若原单位注销时已成立清算组，可将清算组作为被申请人；若未成立清算组，可将原单位的出资人、股东或开办单位等作为被申请人。这是因为根据《公司法》及相关法律规定，单位注销后，其清算义务人（如股东、出资人等）应承担清算责任，包括处理未了结的劳动关系。
   • 特殊情况：如果单位注销后，其权利义务承受人（如通过并购、重组等方式承接原单位业务的企业）存在，且该承受人愿意承担原单位的劳动关系责任，那么也可以将该承受人列为被申请人。

2. 关于事实与理由的填写：

   • 在“事实与理由”部分，应详细陈述单位经营者变更和注销的过程，包括变更的时间、方式、新经营者的信息，以及注销的时间、原因、是否经过清算等。
   • 同时，要明确说明你在原单位的工作情况（如入职时间、工作岗位、工资待遇等），以及单位变更和注销对你劳动关系的影响（如未支付工资、未缴纳社保、未支付经济补偿等）。
   • 如果有相关证据（如劳动合同、工资单、社保缴纳记录、单位注销公告等），应在申请时一并提交，以支持你的主张。

3. 示例填写（以将新经营者列为被申请人为例）：

   • 被申请人信息：填写新经营者的名称、地址、法定代表人或负责人姓名及联系方式等。
   • 仲裁请求：明确你的仲裁请求，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金、未休年假工资等。
   • 事实与理由：
     • “本人于XXXX年XX月入职原单位（名称），担任XX岗位工作。XXXX年XX月，原单位经营者变更为现被申请人（名称），并继续履行原劳动合同。然而，XXXX年XX月，原单位未经妥善处理本人劳动关系即办理注销手续。现被申请人作为原单位权利义务的承接者，应承担支付本人拖欠工资（具体金额）、经济补偿金（具体金额）等法律责任。”

提醒：在填写劳动仲裁申请时，务必确保所有信息的准确性和完整性。如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时向我咨询，以确保你的权益得到最大程度的保障。