核心结论：针对您描述的情况，若口头协议中对方违约且已退订金，您仍有权根据实际损失情况，进一步要求对方承担违约责任或赔偿损失。具体处理方式需结合协议内容、实际损失及证据情况综合判断。以下是详细分析：

1. 口头协议的法律效力
   根据《民法典》第四百六十九条，口头协议与书面合同具有同等法律效力，只要双方意思表示真实且不违反法律强制性规定，协议即成立。因此，您与对方达成的口头协议受法律保护，对方违约需承担相应责任。

2. 订金的性质与处理

   • 若双方明确约定“订金”为预付款性质（即支付方违约时无权要求返还，接收方违约时需返还），则对方已退订金的行为符合约定，但您仍有权就其他损失主张赔偿。
     
   • 若“订金”实际为“定金”（即具有担保性质，支付方违约时无权要求返还，接收方违约时需双倍返还），则对方仅退还订金可能未完全履行法律义务，您可要求对方按定金罚则双倍返还。但需注意，口头协议中“订金”与“定金”的区分需结合证据（如聊天记录、录音等）判断。

3. 对方违约后的责任范围
   即使订金已退还，您仍可主张以下权利：

   • 实际损失赔偿：若对方违约导致您产生直接经济损失（如另行购买商品或服务的差价、运输费用等），可要求对方赔偿。
     
   • 预期利益损失：若协议明确约定了履行利益（如利润、收益等），且您能证明该损失与对方违约存在因果关系，可主张赔偿。但需注意，预期利益损失的赔偿需以合理预见为限。

4. 证据收集与维权建议

   • 证据收集：尽快固定口头协议的证据（如聊天记录、录音、证人证言等），以及对方违约的证据（如退订金记录、未履行义务的证明等）。
     
   • 协商解决：可先与对方沟通，明确要求其赔偿实际损失，并保留沟通记录作为后续维权依据。
     
   • 诉讼或仲裁：若协商无果，可向法院起诉或根据协议约定申请仲裁，要求对方承担违约责任。诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

行动建议：

1. 整理所有与协议相关的证据材料，包括口头协议的证明、订金支付与退还记录、对方违约的证据等。
   
2. 评估实际损失金额，并准备相关凭证（如发票、合同等）。
   
3. 根据证据充分程度，选择协商或诉讼途径维权。若证据充分且损失明确，诉讼成功率较高；若证据不足，可尝试通过补充证据或调解解决。
   

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询，我将结合您的具体情况提供详细方案。