结论：关于牵引车后面套牌手续挂车上卸货摔下来受伤，车上人员责任险是否会赔偿的问题，这主要取决于保险合同的具体条款、事故的具体情况以及相关法律法规的规定。以下从多个角度进行分析：
一、保险合同条款的角度
保险责任范围：首先，需要查看车上人员责任险的保险合同，明确其保险责任范围是否包括此类事故。一般来说，车上人员责任险主要保障的是车辆在使用过程中，因发生意外事故导致车上人员遭受人身伤亡时，依法应由被保险人承担的经济赔偿责任。但具体条款可能有所不同，有的可能明确排除了某些特定情况下的赔偿责任。
免责条款：同时，也要关注保险合同中的免责条款。如果保险合同中明确规定了因套牌、非法改装等违法行为导致的事故属于免责范围，那么在此情况下，保险公司可能不会承担赔偿责任。
二、事故具体情况的角度
事故原因：需要分析事故的具体原因。如果是因为挂车套牌手续不合法、车辆存在安全隐患或驾驶员操作不当等原因导致的事故，那么这些因素可能影响保险公司的赔偿责任。特别是如果套牌行为被认定为违法行为，且该行为与事故发生有直接因果关系，那么保险公司可能会依据免责条款拒绝赔偿。
受伤人员身份：还要确认受伤人员的身份。如果受伤人员是车上乘客，且符合车上人员责任险的保障范围，那么保险公司在排除免责情况后，应承担相应的赔偿责任。但如果受伤人员是驾驶员本人，且事故是由于驾驶员的故意行为或重大过失导致的，那么保险公司可能不会承担赔偿责任。
三、相关法律法规的角度
《中华人民共和国保险法》：根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险公司应当按照保险合同的约定承担赔偿责任。但如果被保险人存在故意或重大过失行为导致事故发生，或者保险合同中明确规定了免责条款，那么保险公司可以依法拒绝赔偿。
《中华人民共和国道路交通安全法》：此外，还需要考虑《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定。如果套牌行为违反了道路交通安全法的规定，且该行为与事故发生有直接因果关系，那么除了可能面临行政处罚外，还可能影响保险公司的赔偿责任。
四、具体法院案例
在司法实践中，类似案件的判决结果可能因具体情况而异。有的法院可能认为，虽然挂车存在套牌行为，但事故是由于其他原因（如驾驶员操作不当、车辆安全隐患等）导致的，且受伤人员符合车上人员责任险的保障范围，因此判决保险公司承担赔偿责任。而有的法院则可能认为，套牌行为本身违反了法律法规的规定，且该行为与事故发生有直接因果关系，因此判决保险公司不承担赔偿责任。
建议：
仔细审查保险合同：首先，建议仔细审查车上人员责任险的保险合同，明确其保险责任范围和免责条款。
收集证据材料：其次，收集与事故相关的证据材料，如事故现场照片、交警部门出具的事故认定书、医疗证明等，以便在需要时提供给保险公司或法院。
咨询专业律师：如果对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，建议直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
注意合法合规：最后，提醒在车辆使用过程中要遵守相关法律法规的规定，避免出现套牌、非法改装等违法行为，以减少不必要的法律风险和经济损失。