核心结论：在挂车上卸货掉落地面摔伤，可根据不同责任主体，通过协商、诉讼等途径索赔，具体如下：

1. 若责任在雇主（如挂车车主、货物承运方等雇佣卸货人员的情况）
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。在雇佣关系中，雇主有义务为雇员提供安全的工作环境和必要的劳动保护措施。如果雇主未尽到这些义务，导致雇员在卸货过程中摔伤，雇主应当承担相应的赔偿责任。
   • 索赔项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾，还可以主张残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费；造成死亡的，还可以主张丧葬费、死亡赔偿金等。
   • 索赔流程：首先与雇主进行协商，明确受伤情况、治疗费用以及各项赔偿金额，争取达成赔偿协议。如果协商不成，可以收集相关证据，如雇佣合同、工作记录、证人证言、医疗诊断证明、费用票据等，向人民法院提起民事诉讼，要求雇主承担赔偿责任。
2. 若责任在第三方（如其他车辆、人员导致卸货人员摔伤）
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果是因为第三方的过错行为，如其他车辆碰撞挂车、第三方人员故意或过失干扰卸货等，导致卸货人员摔伤，第三方应当承担侵权赔偿责任。
   • 索赔项目：与上述雇主责任情况下的索赔项目类似，包括医疗费、误工费等各项因受伤产生的合理费用。
   • 索赔流程：先尝试与第三方进行协商解决，若协商无果，同样需要收集证据，如事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，向法院提起诉讼，要求第三方赔偿损失。
3. 若卸货人员自身存在过错
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。如果卸货人员自身在卸货过程中存在违规操作、疏忽大意等过错行为，导致自己摔伤，那么自身也需要承担一定的责任。此时，根据双方的过错程度，划分责任比例，按照比例来确定各自应承担的赔偿金额。
   • 索赔流程：在这种情况下，同样可以先与相关责任方（雇主或第三方）进行协商，明确各自的责任比例和赔偿金额。如果协商不成，通过法律途径解决时，法院会根据双方的过错程度进行判决，确定各方应承担的赔偿责任。

在处理此类索赔问题时，证据的收集和保存至关重要，它直接影响到索赔的成败和赔偿金额的多少。如果你在索赔过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。