您好，关于您提出的“赡养老人专项扣除标准能否填奶奶”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确赡养老人专项附加扣除的扣除范围。根据相关规定，纳税人赡养年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的赡养支出，是可以享受税前扣除的。这里的关键点在于，被赡养人需要满足两个条件：一是年龄达到60岁，二是对于祖父母、外祖父母来说，他们的子女（即您的父母或其他叔叔伯伯、姑姑姨妈等）需要已经去世。

接下来，我们针对您的情况进行分析。如果您想将奶奶作为被赡养人进行专项扣除，那么需要确认两点：一是奶奶的年龄是否已经达到60岁；二是您的父母（即奶奶的子女）是否已经去世。如果这两点都满足，那么您是可以将奶奶作为被赡养人进行专项扣除的。

关于扣除标准，如果您是独生子女，那么按照每月3000元的标准定额扣除；如果您是非独生子女，那么需要与兄弟姐妹分摊每月3000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1500元。分摊方式可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊，但需要签订书面分摊协议，且具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。

最后，需要提醒您的是，在填报赡养老人专项附加扣除时，需要准确填报被赡养人的姓名、身份证件类型和号码、与纳税人的关系等信息，并留存好相关备查资料，如约定或指定分摊的书面分摊协议等。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。