您好，关于您提出的手指头断多少意外险才能评上级别伤残的问题，这实际上涉及到的是伤残评定标准，而非单纯由意外险的保额或条款决定。不过，我可以为您详细解释一下伤残评定的一般流程和标准，以及意外险在其中的作用。
首先，伤残评定通常是由专业的医疗鉴定机构或相关部门根据一定的标准来进行的。这些标准可能因地区、行业或保险公司的不同而有所差异，但一般来说，都会参考《人体损伤致残程度分级》等相关规定。
对于手指头断裂的情况，伤残级别会根据断裂的手指数量、位置、功能丧失程度等因素来综合评定。例如，如果是一根手指的末端断裂，可能评定的伤残级别会相对较低；而如果是多根手指断裂，或者断裂位置靠近手掌，导致手指功能严重丧失，那么评定的伤残级别就会相对较高。
接下来，我们谈谈意外险在其中的作用。意外险是一种保险产品，它可以在被保险人因意外事故导致伤残或死亡时提供经济赔偿。但是，意外险的赔偿并不是直接根据伤残级别来确定的，而是根据保险合同中约定的赔偿标准和保额来计算的。
因此，要确定手指头断裂能评上什么级别的伤残，以及意外险能赔偿多少，您需要：
进行伤残评定：首先，您需要前往专业的医疗鉴定机构或相关部门进行伤残评定，以确定您的伤残级别。
查看保险合同：然后，您需要仔细查看您所购买的意外险的保险合同，了解其中关于伤残赔偿的条款和标准。
申请赔偿：最后，根据伤残评定结果和保险合同中的约定，您可以向保险公司申请赔偿。
需要注意的是，不同的意外险产品可能有不同的赔偿标准和保额，因此您在购买意外险时应该仔细比较不同产品的条款和保障范围，选择最适合您的产品。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。