劳动合同中约定的养老保险缴费基数是否合法，需分情况讨论：

1. 若缴费基数不低于法定标准，则合法
   根据《社会保险法》第十二条，用人单位应按职工工资总额比例缴纳养老保险费，缴费基数通常为职工本人上年度月平均工资。若劳动合同约定的缴费基数等于或高于当地社保部门公布的最低缴费基数（通常为社平工资的60%），且未超过最高限额（通常为社平工资的300%），则该约定合法有效。
   法律依据：《社会保险法》第六十条明确要求用人单位“自行申报、按时足额缴纳社会保险费”，缴费基数需符合地方规定。

2. 若缴费基数低于法定标准，则违法
   若劳动合同约定的缴费基数低于当地最低缴费基数，即使职工签字同意，该条款也因违反法律强制性规定而无效。用人单位可能面临以下风险：

   • 行政处罚：社保部门可责令补缴差额，并加收滞纳金（《社会保险法》第八十六条）；
     
   • 劳动争议：职工可要求用人单位按实际工资补缴社保，并可能主张经济补偿（《劳动合同法》第三十八条、第四十六条）；
     
   • 审计风险：企业社保缴费基数不实可能被税务、审计部门查处。

3. 特殊情形：协商一致但需符合底线
   即使职工同意以低于实际工资的基数缴纳社保，该约定仍因损害公共利益（社保基金可持续性）而无效。司法实践中，法院通常不支持“自愿放弃社保权益”的协议（《劳动争议司法解释（一）》第一条）。

实务建议：

• 用人单位应定期核对当地社保缴费基数上下限，确保合同约定合法；
  
• 职工若发现缴费基数不实，可向当地社保中心投诉或申请劳动仲裁；
  
• 双方对缴费基数有争议时，以社保部门核定的数据为准。
  

如有具体案例或地方政策疑问，可进一步提供细节，我会为您详细分析。