针对您公司采购口头答应但未收到货的情况，首先明确结论：您有权要求供应商履行交货义务，若供应商拒绝，您可通过法律途径维护自身权益。 以下从不同角度为您详细分析：
一、口头协议的法律效力
口头协议受法律保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，您与供应商之间的口头采购协议是具有法律效力的，双方均应按照约定履行各自的义务。
举证责任：虽然口头协议有效，但在发生纠纷时，举证责任相对较重。您需要提供证据证明双方之间存在口头协议，以及协议的具体内容（如采购的货物种类、数量、价格、交货时间等）。这些证据可以包括聊天记录、通话录音、证人证言等。
二、未收到货的处理方式
与供应商协商：首先，建议您与供应商进行沟通，了解未交货的具体原因，并要求供应商按照约定履行交货义务。在协商过程中，您可以保留好沟通记录，以备后续使用。
发送书面催告：如果协商无果，您可以向供应商发送书面催告函，明确要求其在一定期限内履行交货义务。书面催告函可以作为您后续采取法律措施的证据之一。
解除合同并要求赔偿：如果供应商在收到书面催告后仍未履行交货义务，您有权解除合同，并要求供应商赔偿因此给您造成的损失。损失包括但不限于直接损失（如因未收到货而产生的额外采购成本）和间接损失（如因未收到货而导致的生产延误、客户流失等）。
三、法律途径维权
提起诉讼：如果供应商拒绝履行交货义务或拒绝赔偿损失，您可以向人民法院提起诉讼，要求供应商承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明双方之间存在口头协议以及供应商未履行交货义务的事实。
申请仲裁：如果双方在口头协议中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，且仲裁程序相对灵活、高效。
四、预防措施与建议
签订书面合同：为了避免类似纠纷的发生，建议您在未来的采购活动中与供应商签订书面合同，明确双方的权利和义务。书面合同具有更强的证明力，可以在发生纠纷时为您提供更有力的支持。
保留证据：在与供应商进行沟通或交易时，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、转账记录等。这些证据可以在发生纠纷时帮助您证明自己的主张。
及时咨询专业律师：如果您在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。