在职务侵占案件中，如果一方不承认，案件的处理会依据法律程序和证据情况来推进。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律程序方面
依法侦查：
- 公安机关会继续按照法定程序进行侦查，围绕案件事实展开全面调查。这包括询问相关人员（如同事、上级、客户等）、调取相关文件资料（如财务报表、合同协议、工作记录等）、查看监控录像、进行财务审计等工作，以获取能够证明犯罪事实的证据。
- 例子：通过审计发现嫌疑人账户有异常资金流动，与公司业务款项存在关联，这可能成为重要线索。
移送起诉：
- 若经过侦查，认为证据确实、充分，足以认定犯罪嫌疑人构成职务侵占罪，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关会对案件进行全面审查，判断是否符合起诉条件。如果符合条件，会向法院提起公诉；若认为证据不足或不符合起诉条件，可能会要求公安机关补充侦查或作出不起诉决定。
审判阶段：
- 在法庭上，法官会根据控辩双方提供的证据和辩论情况来认定事实、适用法律。即使被告人不认罪，只要其他证据能够形成完整的证据链，相互印证，足以排除合理怀疑，法院也可以依据这些证据作出有罪判决。
- 例子：有多名证人证言、书证、物证等证据都指向被告人的职务侵占行为，即便被告人否认，法院也可能根据这些证据判定其有罪。
二、证据收集与审查方面
重视证据的合法性和关联性：
- 司法机关会更加注重证据的合法性、真实性和关联性。只有依法收集且与案件事实紧密相关的证据才能作为定案依据。例如，通过非法手段获取的口供将被排除，不能作为认定犯罪的证据。同时，证据之间要能够相互印证，形成一个完整、闭合的证据链条。
利用间接证据证明：
- 有时候直接证据可能难以获取，但可以通过一系列间接证据来证明犯罪事实。例如，虽然没有直接看到被告人将公司财物据为己有的现场视频，但通过调查发现被告人在负责某项业务期间，公司该业务的账目出现大量异常亏损，且被告人个人银行账户在同期有大额不明收入，这些间接证据组合起来，也能在一定程度上证明被告人可能存在职务侵占行为。
三、辩护策略方面
被告人可提出合理辩解：
- 被告人及其辩护人可以针对指控提出合理的辩解和反驳意见。例如，主张自己的行为是合法的商业行为，并非职务侵占；或者指出证据存在瑕疵、不完整等问题，影响对事实的认定。
- 例子：被告人称自己从公司拿走的财物是经过领导同意用于业务拓展的，并提供了相关的聊天记录或邮件往来作为初步证据，这就需要进一步核实这些证据的真实性以及是否得到公司的正式授权。
律师提供专业帮助：
- 作为专业的刑事辩护律师，我可以为被告人提供法律咨询和帮助，指导被告人正确行使权利，维护其合法权益。我会对案件进行全面的分析和评估，制定合适的辩护策略。例如，通过对证据的细致审查，发现鉴定意见存在问题，从而申请重新鉴定，为被告人争取有利的诉讼地位。
四、后续处理方面
量刑考量因素：
- 如果最终经过审理认定被告人构成职务侵占罪，不认罪这一情节可能会在量刑时被考虑。一般来说，认罪态度好、积极退赃等情节可以作为从轻处罚的情节；而不认罪可能会影响对被告人悔罪表现的认定，但并非绝对会从重处罚，法院会综合考虑犯罪的事实、性质、情节和社会危害程度等因素来确定刑罚。
上诉权利保障：
- 被告人如果对一审判决结果不服，有权在规定的时间内提出上诉。二审法院会对案件进行重新审理，审查一审法院的判决认定事实是否清楚、适用法律是否正确、程序是否合法等。
总结与建议：在职务侵占案件中，如果一方不承认，案件的处理将依赖于法律程序和证据情况。对于受害方而言，应积极收集证据并通过法律途径维护权益；对于被指控方而言，应保持冷静、积极收集证据、寻求专业法律援助，并准备应对法律程序。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。