超市员工若没有健康证，将可能面临以下处罚：
行政处罚：
- 根据《公共场所卫生管理条例》及其相关实施细则，超市作为公共场所的一种，若安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，将由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，并给予警告。同时，根据违规情节的轻重，还可能处以五百元以上五千元以下的罚款。若逾期不改正，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。
- 若超市同时涉及食品销售，且员工未取得健康证明而从事接触直接入口食品的工作，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市将面临县级以上人民政府食品安全监督管理部门的责令改正、警告，以及拒不改正时的五千元以上五万元以下罚款。情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
法律后果与影响：
- 超市因员工未持健康证而受到的行政处罚，不仅会影响超市的正常运营，还可能对超市的声誉造成负面影响，进而影响顾客的信任度和消费意愿。
- 在极端情况下，若因员工未持健康证而导致食品安全事故或公共卫生事件，超市还可能面临更严重的法律责任，包括民事赔偿、刑事责任等。
合规建议：
- 及时办理健康证：超市应确保所有从事直接为顾客服务或接触直接入口食品工作的员工都持有有效的健康证。这不仅是法律规定的义务，也是保障顾客健康和公共卫生安全的重要措施。
- 定期健康检查：超市应定期组织员工进行健康检查，确保员工的健康状况符合从业要求。这有助于及时发现并处理潜在的健康问题，防止因员工健康问题而引发的法律风险。
- 加强员工培训：超市应加强对员工的法律法规培训，提高员工的法律意识和合规意识。这有助于员工更好地理解和遵守相关法律法规，减少因违规行为而引发的法律风险。
总结来说，超市员工若没有健康证，将可能面临行政处罚、法律后果与影响以及合规建议等多方面的问题。因此，超市应高度重视员工健康证的管理，确保员工健康状况符合从业要求，以保障超市的合法合规经营和顾客的健康安全。若您在超市经营过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。