结论前置：无论是独生子女还是非独生子女，在赡养老人方面的个人所得税专项附加扣除，每月的扣除标准均不能超过2000元，因此不能扣除3000元。以下是详细解释：

1. 独生子女的情况：

   • 如果纳税人为独生子女，且赡养一位或多位被赡养人（包括年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母），则统一按照每月2000元的标准进行定额扣除。这意味着，即使赡养两个或更多老人，扣除额度也保持为每月2000元，不会增加至3000元或其他金额。

2. 非独生子女的情况：

   • 若纳税人为非独生子女，则需要与其兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，其中指定分摊优先于约定分摊，且所有分摊方式均需签订书面分摊协议以确保合法性。
   • 在这种情况下，每位非独生子女每月分摊的扣除额度不能超过1000元，无论其实际赡养几位老人，总的扣除额度上限仍然是每月2000元。

法律背景：

• 根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》的相关规定，赡养老人专项附加扣除的金额与纳税人的家庭结构（是否为独生子女）及兄弟姐妹的数量密切相关，而非直接由被赡养老人的数量决定。

建议：

• 纳税人在申报个人所得税时，应根据自身实际情况准确填写相关信息，以确保享受正确的税收优惠政策。
• 如果对赡养老人专项附加扣除的具体操作或计算方式有疑问，可以进一步向我咨询，我会提供详细的解答和指导。

可能后果：

• 如果纳税人错误地申报了赡养老人专项附加扣除的金额，可能会导致税务机关的核查和调整，甚至可能面临税务处罚。因此，务必确保申报信息的准确性和合法性。

希望以上解答能够帮助您更好地理解赡养老人专项附加扣除的相关规定。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。